ATÚN VEGANO

con aceite de los olivos de mi pueblo: Villanueva de la Reina /Jaén.
Para mi es un gustazo terminar el año con una receta que lleva el mejor aceite del mundo. Cada día tengo mas amigos veganos y vegetarianos, así que esta receta espero que resuelva mas de un dilema para la cena de noche vieja, si tenemos invitados veganos o vegetarianos.

Ingredientes:
5gr. de alga NORI
160 gr de garbanzos cocidos



2 cucharadas soperas de tahine
el zumo de medio limón
sal
aceite de oliva EXTRA VIRGEN
Preparación:

1º.- picamos el alga
2.-Con un tenedor machacamos los garbanzos 
3º.-Juntamos todo. Yo lo he mezclado en la thermomix en velocidad 3, no quería que pareciera una masa. 
Ponemos en un bol y lo regamos con el aceite de oliva.

con este atún podemos preparar muchas recetas , como huevos rellenos o una ensalada.

Aperitivo: Mini Conos rellenos de PATE de POLLO

con cebolla caramelizada y un toque de Pedro Ximenez

INGREDIENTES:

200 g. de pechuga de pollo asada o cocida.
1 cebolla mediana.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 pizca de orégano, 1 pizca de curry, un poco de  pimienta negra y sal al gusto.
200 g. de queso crema.
Una cucharada de leche(opcional)

PREPARACIÓN:

1.-Picamos la cebolla (mejor que queden muy pequeñitos los trozos) y la ponemos en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. 

2.-Cuando comience a pocharse y a ponerse blandita, añade las pechugas muy picadas. Mezclamos bien y añadimos las especias.

3.- Quitamos la sartén del fuego y dejamos enfriar la sartén.

4.- Pasamos  el pollo y la cebolla al vaso de la picadora y añadimos el queso y las especias.

5.-Trituramos hasta que quede una crema fina. 

6.- Si queda muy espeso ponemos una cucharada de leche. Yo no he añadido leche porque mi textura me parecía la correcta.

7.- Ponemos la crema en una manga pastelera y rellenamos los miniconos.
Reservamos en el frigorífico hasta que lo vayáis a comer. 

Las especias añadelas en la proporción que mas te guste y vamos probando para no pasarnos.

Si quieres ver los todos los desafíos que han hecho mis compañeras solo tienes que pinchar

DESAFÍO EN LA COCINA es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta, COCINAR. Una vez al mes publicamos una receta alternando salado y dulce.

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