Ingredientes:
1 kg de rabo de TORO ( se puede sustirtuir por rabo de ternera)
2 Cebollas grandes cortados en juliana
3 tomates Pera muy picados
2 cucharadas de harina
sal
80 ml. aceite de oliva
1/2 vaso de vino oloroso
1 cayena ( opcional) si te usta un toque picante.
Preparación:
1º.- Pasamos los trozos de rabo de toro por harina. Ponemos en una sartén a calentar 80ml de aceite de oliva , cuando esté caliente sellamos los trozos de rabo de toro.
2º.-Ponemos el 1/2 vaso de vino y 1 vaso de agua en una olla y según vamos sellando los trozos de rabo de toro los vamos poniendo en la olla.
3º.- Cuando ya tenemos la carne en la olla, rescatamos la sartén con el aceite de freír el rabo y hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate. Sofreímos hasta que este bien hecho y lo añadimos a la olla.
4º.-Siempre preparo este plato en la olla expres a fuego medio durante media hora. Abrimos la olla y seguimos cocinando con la olla abierta.durante otra media hora.
5º.-Sacamos el rabo de toro y lo ponemos en un plato, reservamos. Con la batidora hacemos que la salsa se quede fina , le pasamos la batidora en la misma olla. Cuando la salsa este bien fina volvemos a meter el rabo de toro y cocemos a fuego lento durante 30 minutos , si es necesario añadimos un poco de agua.Rectificamos de sal.
Mejor preparar este plato de un día para otro.
6º.-Cortamos el boniato en rodajas de un centímetro, las ponemos en un plato y las metemos en el microondas durante 10 minutos.
7º.- Volvemos a cortar el boniato al sacarlo del microondas, ahora lo cortamos en bastoncitos y lo freímos.
Esta receta, es la propuesta salada para el mes de FEBRERO de 2018 la he cocinado para participar con el grupo del DESAFÍO en la COCINA.
Si pinchasAQUI veréis las estupendas recetas de mis compañeras.
DESAFÍO EN LA COCINA es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta, COCINAR. Una vez al mes publicamos una receta alternando salado y dulce.
Es un grupo abierto, puedes formar parte de él en cualquier momento, si quieres unirte al siguiente desafío sólo debes mandar un email a cualquiera de las desafiadoras.
Para poder participar con nosotros sólo tienes que enviarnos un correo.
Carolina (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)
