Ensalada CESAR

Dentro de PAN KINDER.

En Nueva York muchos restaurantes preparan esta ensalada bajo la atenta mirada de su clientes, como veréis esta ensalada es muy básica, lo que le da el toque especial es la salsa y los picatostes calientes, para que se derrita el parmesano. Hoy haré mi versión de esta ensalada dentro de unos panecillos huecos llamados PAN KINDER si quieres ver como se hacen estos panecillos pincha  AQUI



La ensalada tiene dos preparaciones : 1.-la ensalada y 2.- la salsa
1.-Ingredientes:
lechuga romana
1 cucharada sopera de alcaparras
Parmesano rallado o lascas
picatostes; en este caso no le pondré los picatostes porque la ensalada la voy a hacer dentro de un pan hueco, como si fuera un huevo Kinder, al romper el pan hará el mismo efecto que que el pan que lleva esta ensalada.

2.-Ingredientes para la salsa:
1 yema de huevo
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
90 gr de aceite de Oliva
1 cucharadita de pasta de anchoas o 3 anchoas machacadas
1/2 cucharadita de miel
1 diente de ajo prensado
3 cucharadas soperas de parmesano

Preparación de la SALSA:
Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente. Los ponemos todos en el vaso de la batidora menos el aceite. Batimos muy bien durante medio minuto  hasta que quede una mezcla muy homogénea. Ahora vertemos el aceite muy lentamente como para hacer una mayonesa.

Preparación de la ENSALADA:
Lavamos y secamos muy bien la lechuga. Ponemos en un bol la lechuga y las alcaparras, añadimos la salsa , mezclamos todo con cuidado y ponemos en la fuente o plato donde vamos a servir,ponemos los picatostes y el parmesano  para decorar.