BANANA CAKE // Bizcocho de PLÁTANO con frostin de MIEL

Ingredientes para el bizcocho:
150 gr de harina de avena (o de harina)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal
1/4 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de nuez moscada
200 gr de azúcar blanca
50 gr de mantequilla
1/2 taza de manzana en trocitos pequeños o rallada
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 plátanos grandes, puré
1/2 taza de coco rallado (opcional)

Ingredientes para el Frosting o crema de miel
270 gr queso crema
4 cucharadas de miel
1/4 taza de azúcar glas

Preparación:
Precalentamos  el horno a 180 ° C. Preparamos el molde poniendo mantequilla y u poco de harina.

1.-En un bol grande, ponemos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar. Reservamos
2.-En un segundo bol, ponemos el azúcar , el aceite, los huevos, el extracto de vainilla. 
3.-Trituramos  los plátanos  y mezclar en los ingredientes húmedos en el segundo bol. 
4.- Poco a poco incorporamos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Mezclamos bien
5.- Incorporamos la manzana rallada o en trozos muy pequeños.
6.-Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio al pinchar el bizcocho. 
7.-Dejamos enfriar completamente antes de ponerle la crema de miel. 

Nota: si el molde que utilizamos es pequeño , como uno redondo de 15 cm de diámetro  y 15 cm de alto, Ajustamos los tiempos de cocción a 40 minutos a 170 ºC.

8.-Para hacer la crema de miel, batimos el queso crema, la miel y el azúcar glas con una batidora hasta que estén bien mezclados y la crema este muy cremosa. Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla a nuestro gusto  y decoramos el bizcocho.
Fuente: http://www.thesweetestoccasion.com/2014/01/banana-cake-honey-cream-frosting/