POFFERTJES, receta Holandesa

Estos pequeños dulces (del tamaño de un euro) son parecidos a las tortitas o pancakes, pero mas pequeños. Son tradicionales en Holanda, aunque yo lo probé en Londres el año pasado en un puesto callejero. Los más puristas los preparan en sartenes especiales y se sirven  acompañados de fresas y crema espesa de nata o simplemente como yo los tomé, solos con azúcar glas.

Ingredientes:
250 gr de harina
1 pizca de sal
1 huevo batido
2 cucharadas de sirope (golden syrup), tbs
30 gr de levadura fresca o 15 de levadura deshidratada de panadero
200 ml de leche tibia
1 cucharada de azúcar blanca, tp
125 ml  de agua tibia
75 gr de mantequilla derretida

                      fotografía que he tomado de internet, puesto callejero

Preparación:

Podemos hacerlos en sartén y en el horno.
Para hacer los poffertjes: 

1.-primer bol: tamizamos la harina y la sal en un bol grande. 

2.-segundo bol; Desmenuzamos la levadura fresca, ponemos el agua tibia y el azúcar, mezclamos bien con unas barillas. Dejamos  levar esta mezcla aproximadamente 10 minutos.

3.-Añadimos a la mezcla de levadura el huevo batido, sirope ORO y la mantequilla derretida. Batimos y añadimos la leche caliente. 

4.-en el primer bol: Hacemos un hueco en la harina y vertemos la mezcla líquida, batimos hasta que quede suave. Cubrimos el bol con film y dejemos  levar durante 15 minutos en un lugar cálido de nuestra cocina.

5.-He probado a hacerlo en una sartén normal y corriente y salen unos mas grande que otros pero buenísimos. Después he probado  a hacerlos en una maquina de hacer cake- pops, y salen también muy buenos pero esta vez todos iguales.

6.-Si por el contrario quieres hacerlos en el horno: Sería interesante tener una alfombrilla de silicona para hacer macarrons. 
Primero ponemos la silicona en la bandeja de horno después vamos poniendo la masa en los huecos .
Precalentamos a 180ºC el horno.
Colocamos la bandeja dentro horno y cocinamos hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 15-20 minutos.

                   fotografía tomada de Internet , sartén especial para hacer los poffertjes

Servimos calientes, acompañado de sirope o espolvoreamos con azúcar glas. También están riquísimos con algún licor, nata, chocolate...  Salen aproximadamente 40 piezas

Fuente: http://www.bizzylizzysgoodthings.com/blog/poffertjes-little-dutch-pancake