Pastel de SALMÓN y Coliflor

Ni que decir tiene que la cocina es imaginación y si no tienes coliflor o no te gusta puedes cambiarla por cualquier otra verdura a tu gusto. Igualmente te digo con el Salmón, siempre podemos cambiarlo por otro pescado.


Ingredientes para 4 personas:

2 lomos de salmón
sal y pimienta al gusto
4 cucharadas grandes de tomate frito
150 gr cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
100 ml de nata espesa 
1 cucharada de perejil picado
50 gr de queso parmesano rallado
400 gr coliflor cocida o al vapor
1 plancha de  hojaldre rectangular o redonda según nuestra fuente
1 yema de huevo batida para pintar

Preparación:

Picamos la cebolla con los dientes de ajo y los pochamos en el aceite de oliva, agregamos la salsa de tomate, sofreímos durante dos minutos y añadimos el salmón partido en cubos. Dejamos cocer unos dos minutos, sazonamos de sal y pimienta al gusto y añadimos la nata y el perejil picado. Revolvemos bien y reservamos.

Mientras tanto, cocinamos al vapor la coliflor o la cocemos en agua con sal. Cuando la coliflor este al dente la ponemos en un colador para que pierda todo el agua. (yo la cocí una horas antes )

Preparamos una fuente especial para horno que nos sirva también de presentación para poner en la mesa. 

1.-Ponemos el salmón con la salsa como base en la fuente.

2.-Por encima repartimos la coliflor.

3.-Espolvoreamos con  el queso parmesano.

4.-Cubrimos con el hojaldre, pegamos los bordes al recipiente con un poquito de agua y hacemos un corte en forma de cruz para que salga el vapor durante la cocción.

5.-Pincelamos con yema de huevo y metemos al horno precalentado a 180° C hasta que el hojaldre esté dorado. Calor arriba y abajo.

6.-Servir de inmediato y podemos acompañar con una ensalada.


Espero que os guste y si lo hacéis espero vuestras fotos ¡¡