TaRta de CRema de ZanahoRia receta de Apolonia Galan

Hoy haremos otra receta de las que nos hemos pasado en el grupo de la escuela que además de ser baja en calorías esta riquísima.

 Es una tarta muy fresca para tomar después de una comida pesada. La receta me la ha pasado Apolonia Galán y tengo que decir que acertó cuando dijo que me gustaría.
También he podido apreciar que te gusta mucho la cocina así que espero que me pases muchas recetas tan buenas como esta. 
Ya he hecho varias veces esta tarta antes de publicarla y he triunfado donde la he llevado, tengo por seguro que estará en mi mesa esta Navidad y noche vieja porque aporta elegancia y un sabor esquisito.puedo asegurte que ni le falta ni le sobra nada a esta receta ... es una maravilla. Gracias Apolonia.

Ingredientes:
500 gr de zanahoria peladas
125 gr de azúcar blanca
125 gr de mantequilla
6 cucharadas soperas de coco rallado
15 bizcochos de soletilla

Preparación:

Cocemos las zanahorias en la olla espres durante cinco minutos, las escurrimos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con la mantequilla y el azúcar . Lo batimos muy bien y reservamos.
preparamos un molde de plumcake y lo forramos con film de cocina Ponemos cinco soletillas en la base, cubrimos las soletillas por encima 1/3 de la crema de zanahoria y la extendemos bien. Con una cuchara pequeñas ponemos algo de coco. 
Ponemos otras cinco soletillas y cubrimos d crema de zanahoria y después otra vez ponemos el coco. 
Por ultimo ponemos las ultimas cinco soletillas y acabamos cubriendo con crema de zanahoria y poniendo coco rallado.

Pasamos el molde al frigorífico al menos unas horas.
Cuando este frió lo sacamos del molde  y o ponemos en una fuente que decoraremos con coco.