Madeira Sponge Cake

  Este bizcocho es uno de los mas utilizados para cubrir con fondant porque es un bizcocho con mucha consistencia y aguanta bien el peso.
En esta ocasión he preparado una tarta para un cumpleaños, la mamá de la niña me pidió una tarta para unas doce personas , pero la quería de minnie así que que la hice de dos plantas la primera lleva el bizcocho de la receta y va rellena de chocolate y la 2º planta es de corcho  forrado con fondant, así parecerá mas espectacular.

Molde para bizcocho de 20 cm de diámetro y 7,5 cm de alto. Ingredientes:

6 huevos a temperatura ambiente
300gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar
450 gr de harina
1 sobre de levadura tipo Royal (16gr)
1 pizca de sal
Papel de hornear para subir las paredes del molde
Preparación:

 Pesamos la harina y la tamizamos junto con  la levadura y la sal, para que no tenga ningún granito y esté muy fino. Reservamos en un bol.
 En otro bol ponemos  la mantequilla y el azúcar y batimos con una batidora de varillas, hasta que crezca. Tardaremos cerca de 10 minutos.
Vamos incorporando los huevos uno a uno sin parar de batir (puede tener un aspecto como cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal).
Cuando hayamos incorporado los huevos, sin parar de batir, vamos añadiendo la harina, cucharada a cucharada.
Si quisieremos podemos hacer algunas variaciones a este bizcocho poniéndole nueces o  avellanas o  pepitas de chocolate, ralladura de  naranja ,  licor de café,  canela, ....etc.. podemos añadir una cantidad de ellos (1 o 2 cucharadas soperas si son líquidos, o de 50 g. si son sólidos) a la mezcla y mezclamos  bien.
Ponemos la masa en el molde  y horneamos con el horno precalentado a 160º, unos 90 minutos (depende de la cantidad de bizcocho que hagas, este tiempo es el que utilizo para el bizcocho más grande) o hasta que al pincharlo, con un palillo, éste cueste entrar hasta el fondo y salga limpio.