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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

lunes, 22 de abril de 2013

Taller de cupcakes en COCINA CON CATALINA, un dia muy especial

Tengo que decir que ayer fué un día muy especial, cuando iba camino de mi tienda preparada para empezar un nuevo día, recibí una de las mejores que noticias que se pueden recibir ....VOY A SER TITA OTRA VEZ¡¡¡¡¡¡¡ iba en el coche y tuve que parar porque no podía dejar de llorar, una noticia así  auguraba un día perfecto.

A las cuatro y media empezaron a llegar alumn@s y enseguida estábamos trabajando .... había momentos en que nadie levantaba cabeza de la mesa de trabajo, parecía que pasaban ángeles continuamente, porque no se oía ni un suspiro, todo el mundo trabajando, descubriendo como poco a poco una magadalena pasaba a ser una  cupcake decorada ¡¡ quedaron preciosas¡¡.




Estupendo grupo¡¡¡¡¡  probando una buttercreme que hicimos en directo y que incluso nos atrevimos a cambiar la receta original.  Modificamos la receta con las sugenrencias de las alumnas,  lo que empezó siendo una crema de queso y mantequilla , termino siendo una crema de queso con sabor a fresas color chicle ....PRECIOSA y además riquísima , la probamos todas y estaba especial.




Encarni no había tocado antes nunca el fondant y tiene unas manos de artista que no puede con ellas y una imanación especial.




Estas son las cupcake que decoró  Encarni..... jajjajja ... que bueno el papá esta fumando ¡¡¡¡¡ FELICIDADES  Encarni ....te han quedado genial ¡¡¡¡ has aprobado con méritos....





Esta es la foto con Mariajosé.... aquí un collage con fotos de la entrega de los diplomas de asistencia.


 

 La siguiente foto, otro collage de algunas de las cupcakes .... no están todas las cajas, pero en esta ocasión la fotógrafa( yo) estaba muy ocupada y algun@ se escapo sin foto.

sábado, 13 de abril de 2013

Albóndigas de Rape con Azafrán de ARaceli Lozoya

Aquí otra receta mas para el concurso de recetas con azafrán, en esta ocasión nos manda la receta nuestra amiga Araceli de Elche........Biennnnnnnnnnnn¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y me cuenta en su correo que es una receta de Arguiñano.





Aquí os dejo el coreo que me mando Araceli junto con la receta y fotos: Me he animado a participar en tu cumple blog. Te adjunto un par de imágenes que he montado.
Son albóndigas de rape con salsa de azafrán. Lo laborioso de esta receta es que el rape y los langostinos deben trocearse a mano en cachitos pequeños, ya que si se usa picadora u otro robot de cocina (tipo thermomix) el pescado se hace una pasta.  La receta la vi hacer a Arguiñano hace ya mucho tiempo. 

Un besazo y.....A JUGAR 

lunes, 8 de abril de 2013

Queso CRujente, patatas al Azafran, salsa de frutas del bosque

Esta receta la ha presentado Giacomo Picariello para el concurso de RECETAS CON AZAFRÁN





Ingredientes para 4:


200gr patatas;
100ml nata fresca
200ml leche
100gr queso semicurado
sal100gr fruitas del bosque
30gr azúcar
30gr mantequilla
30gr harina
pan rallado
1 huevo

aceite de girasol para freír

 azafrán


Preparación:

Cortar las patatas en cúbitos y hiervirlos hasta que se queden tiernos en agua caliente.

Escurrirlas y batirlas con nata y poco de agua caliente en la que hemos disuelto el azafrán.

Salar al gusto.

Calentar la leche.

Derretir en otro cazo la mantequilla junto con la harina.

Verter la leche y dejar cocinar mezclando para que no se formen grumos.

Añadir el queso rallado y mezclar bien.

Dejar enfriar del todo.


Poner en una sartén las fruitas del bosque con el azúcar y agua hasta cubrir.

Cocinar hasta que se queden tiernos, luego batir y filtrar.

Hacer unas quenelles de queso y pasarlas en el pan rallado, luego en el huevo y por fin otra vez en el pan rallado.

Freírlos en aceite de girasol bien caliente.

Componer el plato poniendo en el fondo la crema de patatas y azafrán, sobre las quenelle fritas de queso y por fin puntitos de salsa de fruitas del bosque.

Buen provecho!!!!


sábado, 6 de abril de 2013

Resposteria Creativa en Elche

COCINA CON CATALINA en la calle Cristóbal Sanz nº41
Por fin tenemos en Elche una tienda de repostería creativa,  con todo lo que se  necesita para decorar  tartas, cupcake, galletas, ......
Os preguntais que productos tenemos en la tienda?    casi de todo, porque si de algún producto no tenemos, lo pedimos, dándote precios por adelantado y sin compromiso.



Llevamos cuatro meses con la tienda abierta  en Elche, en la calle Cristóbal Sanz nº 41( antigua carretera de Aspe); tenemos todo tipo de menaje para salado y dulce.
    

Este es un cortador de galletas .... que os parece???


 

....te gustaría aprender a decorar tus propias tartas??? .... hacemos talleres, en los que podrás aprender a decorar una tartas Increíbles , unas cupcake preciosas y unas galletas de encanto ... para ti o para regalar e incluso para sorprender a quien tu quieras .....









Si quereis información sobré algún producto o sobre los cursos  podeis llamar al teléfono 966670006 o contacten en  mi correo cocinaconcatalina@gmail.com  , estaremos encantados de atenderles. 

Para todas aquellas personas que no vivan en Elche y esten interesas en la repostería creativa , tenéis que saber que la estación de tren Carrus está a tres minutos andando desde la tienda y la estación de autobuses esta a 10 minutos andando.... Elche es precioso con un paseo muy interesante y bonito......

martes, 2 de abril de 2013

Natillas de Choclate Blanco... receta de Marisa Pallares


Hace unos días Marisa Pallares me mando unas fotos de una natillas que había hecho con chocolate blanco y como no me puedo resistir a tales tentaciones ... fue verlas y hacerlas....... y tengo que decir que están ( pasado) ... riquísimas




Esta receta la he hecho con la thermomix .... que además de rápido salen  estupendas.
Ingredientes:
600 gr de leche
200 gr de chocolate blanco en trocitos
80 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharada de azúcar avainillada
Preparación: Ponemos todos  los ingredientes en la thermomix  durante 10 minutos a 90 º C vel. 3



Como me han gustado tanto también las he hecho de chocolate negro.... jejejejje... que golosa soy¡¡¡ ... estas para variar un poco las he servido con galleta picadita en un cuenco y así ,a la hora de comerlas cada uno le pone la cantidad que quiera o la variedad de galleta que mas le guste.



Ingredientes: 
650 gr de leche 
150 gr de chocolate negro en trocitos
80 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharada de canela en polvo
Preparación: 
Ponemos todos los ingredientes en la thermomix durante 10 minutos a 90 º C vel. 3