TaRta de Galletas un Recuerdo de toda la vida

Cuanto recuerdos me trae a la memoria la tarta de galletas, cumpleaños de mis hijos  e incluso los mios tambien¡¡¡¡ Recuerdos de  cuando comíamos tarta solo algunos en días especiales , no como ahora que podemos encontrar en las pastelerías y en los supermercados de todas formas , congeladas , prefabricadas , en todas las versiones , jejejje, pero claro ninguna con ese sabor  y olor que se nos quedó dentro de nuestra memoria.

 Mi primera comunión junto a mis abuelos 1972

  Mi primer vestido de gitana

     En el cumpleaños de  mi amiga Ana del Moral

         

          Junto a mis abuelos, feliz

La foto mi primer pasaporte

 Cuando como tarta de galletas me trae a la memoria recuerdos de toda la vida. He probado muchas versiones de la tarta de galletas y tengo que decir que todas me gustan..

Yo creo que cada casa tiene su propia  receta de la TARTA DE GALLETAS.


Ingredientes:
 Para el almíbar:
150 ml de coñac(opcional)
 150 ml. de agua
2 cucharadas de azúcar
 1 rama de canela
1 trozo de piel de limón


 Para la crema de vainilla:
 2 sobres de flanin el niño de Maizena
 2 huevos
 1 litro de leche
 8 cucharas de azúcar
 Para la crema de chocolate:
 2 sobres de flanin
 8 cucharadas de azúcar
200 gr de chocolate postres
1 litro de leche

 Para el chocolate de cobertura:
100 ml de agua
200 gr de chocolate postres
4 cucharas de azúcar

 Preparación: 
 del almíbar:Ponemos todos los ingredientes del almíbar en un cazo y cuando empiece a hervir lo mantenemos un minuto y apagamos, dejamos enfriar.
Preparamos la crema de vainilla: Ponemos en el vaso de la batidora 200 ml de la leche , los dos sobres de flanin, batimos bien y añadimos los huevos. Ponemos a calentar el resto de la leche con el azúcar y añadimos el flanin y los huevos que ya están batidos. Cocemos sin dejar de mover hasta que espese. Dejamos enfriar.
  de la crema de chocolate: Ponemos en el vaso de la batidora 200 ml de la leche , los dos sobres de flanin, batimos bien. En un cazo ponemos a calentar el resto de la leche,el azúcar y el preparado de flanin , cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos el chocolate . Movemos y apagamos el fuego.Movemos bien hasta que el chocolate se haya disuelto bien.
 El chocolate de cobertura: Ponemos a calentar el agua en el microhondas y añadimos el azúcar y el chocolate movemos bien y si vemos que esta muy espeso añadimos unas cucharadas mas de agua -

 Montaje de la tarta Primero buscamos la bandeja donde queremos hacer la tarta , la podemos forrar de papel de plata. Con un pincel o con la mano ponemos un poco de mantequilla y vamos colocando las galletas hasta cubrir el espacio que queremos que sea de grande la tarta. Con una cuchara pequeña ponemos unas gotas del almíbar en cada galleta y cubrimos las galletas con una capa de crema de vainilla. Poco a poco iremos colocando galletas hasta cubrir toda la capa de la tarta y volvemos a poner un poquito de almíbar en cada galleta. Ahora cubrimos con la crema de chocolate y así vamos alternando capas, hata hacer unas ocho capas en total. Por último pondremos el chocolate de cobertura y decoramos la tarta a nuestro gusto, en este caso le he puesto conguitos.