GReixoneRa (postre típico ibicenco)

Este postre es típico de Ibiza ,  se hace con pan duro o con ensaimada de día anterior y tiene  textura similar al pudind.

Ingredientes:
4 ensaimadas o 8 rebanadas de pan
6 huevos L
1 litro de leche
400 gr de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 rama de canela
Un trozo de piel de limón

Preparación:

Hervimos la leche con la pie de limón y la canela en rama, retiramos la canela y el limón y dejamos enfriar.
Desmenuzamos  el pan (o las ensaimadas) y volcamos encima de la leche.
Batimos los huevos junto con el azúcar y   la canela en polvo, cuando estén bien batidos los añadimos a a leche con el pan y mezclamos muy bien.
Ponemos la mezcla en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla y horneamos durante 50 minutos a 180 ºC  y cinco minutos a 200ºC, siempre vigilando porque cada horno es diferente . Pondremos la bandeja justo en el medio del horno.

Greixonera significa cazuela de barro. Espero que lo hagáis porque está RICO RICO.