OLLETA de TRigo Picao receta Alicantina

Yo no soy de Alicante , pero  a esta receta le he cogido el punto y la preparo rápido y con un resultado exquisito.

La he mirado en varios libros y en varios blog  y de cada uno he cogido algo y de la mezcla de todos he sacado esta receta aunque se podría decir que ha habido un blog COCINA SIN PROBLEMAS  que es el que mas me ha inspirado para hacer esta receta , me conquistó que la receta era de su abuela y nada como la comida de las abuelas.
Como he dicho al principio, la preparo rápido , claro ¡¡¡¡ que no utilizo trigo duro, sino trigo precocinado que es fácil encontrarlo en cualquier supermercado y los garbanzos  los pongo de las sobras del cocido o de bote de cristal en conserva.
Cuando hago cocido siempre pongo garbanzos de mas, para que sobren y así ya llevan el sabor rico del cocido.
Si utilizas trigo duro tendrás que cocerlo primero solo y luego añadirlo a la olla.

Ingredientes para 4 personas:
300 gr de cebolla bien picada
4 dientes de ajo
150 gr de tomate rallado o triturado
sal
1y 1/4 de litro de agua
50 gr  de aceite de oliva
3 zanahorias peladas y cortadas en trozos
200 gr de patatas peladas y en trozos
200 gr de calabaza pelada y en trozos
1 ñora
1 pizca de azafrán
1 pizca de pimentón dulce
1 bote de garbanzos o judías blancas bien lavados con agua fría o 200 gr. de garbanzos sobrantes del cocido.
100 gr de trigo
3 rebanadas de pan frito del día anterior
100 gr de Acelgas, yo las he puesto congeladas
20 almendras  picadas





Preparación:
Picamos la cebolla y el ajo, lo ponemos en una olla junto con el aceite y sofreimos , cuando pasen tres minutos añadimos el tomate rallado o triturado y sofreímos tres minutos mas,añadimos las ñoras , la sal , el azafrán , el pimentón , freímos unos minutos sin dejar de mover.
Ponemos en una olla las zanahorias , las patatas, la calabaza,peladas y cortadas en trozos similares de grandes, ponemos el agua y cocemos. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, a fuego medio y dejamos cocer 10 minutos.
Añadimos las espinacas , los garbanzos cocidos y el pan frito y cocemos todos durante otros 10 minutos.
Ponemos el trigo  y cocemos 5 minutos. Si fuese necesario añadiremos agua caliente para no cortar la cocción.Apagamos el fuego y añadimos las almendras picadas.

WHEAT AND BEANS

Ingredients:


300 gr of well chopped onion
4 cloves of garlic
150 gr of grated or crushed tomato
Salt
1y 14 liter of water
4 tablespoons of olive oil
3 carrots, peeled and sliced
200 gr of peeled potatoes and sliced
200 g pumpkin, peeled and sliced
2 ñoras
1 pinch of  Saffron of  THE SAFFRON COMPANY
1 pinch of paprika
1 jar of chickpeas or beans white well washed with cold water.
100 g wheat
3 slices of bread of the day before
100 g chard, I have put them frozen
20 almonds


Preparation:


Chop the onion and garlic, we put it in a saucepan with oil and sofreimos, when they pass three minutes add grated or crushed tomatoes and sauté 3 minutes more.
We put in the pot the carrots, potatoes, pumpkin, the ñoras, salt, saffron, paprika, fry a few minutes without stirring and put the water.
When it starts to boil we got fire, over medium heat and let Cook for 15 minutes.
Add the spinach and cook two minutes.
We fry bread and almonds and blend in the Blender, add it to the pot and let Cook for another two minutes.
We put the chickpeas or beans and wheat in the pot and cook 5 minutes. If necessary we will add hot water to not cut the cooking.