TaRtaletas de Sablé BRetón con CRema de Limón

La masa Sable o Sablé Bretón es una masa muy fácil de hacer,parece una galleta y también bizcocho , aunque yo diría que es una galleta abizcochada .Para conseguir una buena textura es importante mezclar bien todos los ingredientes.

Ingredientes:
Salen unas 24 tartaletas.
240 gr de azúcar
255 gr de mantequilla en pomada
120 gr de yemas
335 gr de harina floja tamizada.
 22 gr de levadura en polvo
7 gr de sal







Preparación:
Montamos el azúcar con la mantequilla en pomada, batimos durante unos minutos hasta que todo esté bien integrado, Vamos añadiendo poco a poco las yemas hasta que blanqueen.
Tamizar la levadura, la harina y la sal y añadir a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de batir.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Ponemos la masa Sablé  Bretón en los moldes que mas nos gusten, yo he utilizado unos que tenia de metal : unos con forma redonda y otros con forma ovalada.
Los ponemos a cocer en el horno durante cinco minutos. Este tiempo es mas que suficiente para que estén bien cocidos, porque si los tenemos mas tiempo en el horno se pondrán duros.
Cuando estén fríos los cubrimos con la crema que mas nos guste , en este caso le he puesto crema de limón inglesa, si quieres la receta pincha AQUÍ
.  La crema la podemos poner con una cuchara o con una manga pastelera. Adornamos como mas nos guste, hoy las he decorado con caviar de chocolate.