Souvlaki o kebab con Pan de Pita

Whole Kitchen en su propuesta Salada para el mes de Junio nos invita a preparar Souvlaki y Pan de Pita

Souvlaki en griego quiere decir COMIDA RÁPIDA ; consiste en pequeños trozos de carne a la parrilla y servido como un pincho o dentro de pan de pita.  Dependiendo de la forma en que se sirva recibirá un nombre u otro.
En este caso he pensado hacer la variedad  que se pone dentro de pan de pita y recibe el nombre de KEBAB  o giroscopios  porque la carne gira sobre un pincho mecánico al mismo tiempo en que recibe calor y es cocinada.

Ingredientes:
500 gr de carne de ternera picada por dos veces
Pimienta
sal
el zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo muy machacado
1/2 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de tomate

Como acompañamiento: Rodajas de tomate,  Salsa de Pepino o Salsa Tzatiki, hojas de lechuga cortada en juliana y Pan de Pita Casero . 




En esta foto vemos la carne ya puesta en el film antes de cocerla al vapor




Preparación:
En un bol ponemos todos lo ingredientes y dejamos la carne macerar durante dos horas.
Como  no tenemos un pincho mecánico, ponemos  la carne envuelta en film de cocina, la  pinchamos para que pierda el agua y la cocemos al vapor durante 50 minutos.
He preparado dos rollos o super salchichas como los de la foto
Cuando ya está la carne cocida la dejamos enfriar para quitarle el film y  las  pasamos por la satén para darles un aspecto dorado.
 Cortamos el rollo de kebap en  trozos y  los ponemos dentro del pan de pita junto con unas rodajas de tomate, unas hojas de lechuga y salsa de pepino.