Helado de AzafRán y Aceite de oliva(AOVE)

Bueno hoy me voy a poner las botas¡¡¡¡ jajajaja  porque voy a mezclar tres ingredientes muy especiales: Huevos ecológicos de mi pueblo, Azafrán de 'the Safron Company'  y el Aceite de Oliva Virgen Extra de mi pueblo, Villanueva de la Reina (Jaén).

¿Os imaginais un helado con estos ingredientes ?

 Ingredientes:

250 ml de leche entera
250 ml. de nata 35 %MG

4 yemas de huevo 

150 ml de Azúcar invertido 

12 Hebras de azafrán de  .'the saffron company'

50 ml. de Aceite de oliva (AOVE)

Para decorar:

Hebras de Azafrán

Preparación:

Hervimos la leche con el azafrán. Dejamos enfriar. Mezclamos el azúcar, las yemas y el aceite de oliva. Añadimos la leche a la mezcla anterior. Lo ponemos todo en el fuego sin que hierva pero justo hasta el momento anterior. Enfriamos rápidamente sobre un bol de hielo e introducimos en un tuper y lo metemos en el congelador .

En caso de tener heladera, pondremos el preparado en la heladera de 20 a 30 minutos.

 El aceite de oliva le da al helado un sabor afrutado con unos toques amargos y picantes  y combina perfectamente con el sabor del azafrán.



Saffron and olive oil ice cream




Ingredients:
250 ml of milk
250 ml. cream 35 mg
4 egg yolks
150 ml of invert sugar
12 Strands of Saffron .the saffron company
50 ml. olive oil


Preparation:
Boil the milk with the Saffron. Let cool. Mix the sugar, yolks, and olive oil. Add the milk to the mixture. Put it all in the fire boil but just until the moment before. We quickly enfriamos over a bowl of ice and introduce in a tuper and put it in the freezer.
If you have a refrigerator, we will put the ready in the refrigerator for 20 to 30 minutes.

The olive oil gives the ice cream a fruity taste with a bitter and spicy touches and combines perfectly with the flavor of Saffron.