Esta ensalada es una de mis preferidas sobre todo en invierno para tomar como ensalada templada o como un primer plato. De un día para otro está riquísima y también se puede tomar como acompañamiento de un pescado o una carne.
Ingredientes:
3 zanahorias
250 gr de judías verdes planas
3 patatas grandes
200 gr de tomates cherry
Ingredientes para el aliño de la ensalada:
100 ml.Aceite de oliva
sal
el zumo de un limón
Preparación:
Quitamos la piel a las zanahorias y a las patatas. Cortamos las patatas en trozos y las zanahorias en bastoncitos.
Limpiamos las judías verdes y las cortamos en bastoncillos también.
Cocemos todas las verduras al vapor menos los tomates cherry, durante 4o minutos.
Cortamos los tomates cherry por la mitad y cuando tengamos las verduras cocidas, lo ponemos todo en una ensaladera.
Preparamos el aliño: hacemos el zumo de limón y lo ponemos en un bol pequeño junto con el aceite y la sal. Lo batimos bien con unas varillas para que emulsione y rociamos por encima a la ensalada.
Si te gusta puedes poner huevos cocidos y más verduras como brócoli, coliflor, bastoncitos de calabacin... esta es muy sencilla. Si te gustan las hierbas puedes poner orégano fresco o albahaca, eso ya los dejo a vuestra elección, si te gusta el picante podemos poner un poquito de chile picante o incluso ajo muy picado.
Con esta receta participo en el concurso que está organizando LAURA del blog SANO Y DE RECHUPETE si queréis participar tenéis hasta el día 20 de mayo .
Catalina, es una ensaladita muy reconfortante. La hago mucho para cenar porque sienta muy bien y es un plato completo y ligero.
ResponderEliminarNo olvides incorporar el logo del concurso y el de Lékué y me avisas cuando lo hayas hecho.
Besitos y besotes
Desde luego está riquisima, a mi me encantan, y el colorido te dice :comemeeeeeeeee
ResponderEliminarUn besote
que buenas las ensaladas! esta tuya me la comeria ahora mismoo!!
ResponderEliminaruna sana y estupenda receta
ResponderEliminarque buena y sana¡¡¡¡
ResponderEliminarme gusta mucho la idea¡¡¡¡
besotes
En casa la tomamos muy parecida pero no se me había ocurrido añadirle tomates cherry y me ha gustado la idea.
ResponderEliminarbesos
niny... ainsssssssss si es que no puedo pasar por tu blog porque me gusta todo y me engarda la vista... bs
ResponderEliminarMe encantan las verduras al vapor, y en ensalada las hago muy poco,... suerte en el concurso. Besos.
ResponderEliminarEste tipo de ensaladas me encantan, son ideales para el calor, están riquísimas.
ResponderEliminarBesos
Maravillosa ensalada..... que buenas estan al vapor.....
ResponderEliminarQue ensalada mas rica, y como bien dices saludable.
ResponderEliminarBesicos guapa
Cata, esto si que es régimen purooo, me gusta, venga un saludo.
ResponderEliminarMe encantan ensaladas así para la cena, esta te ha quedado excelente.
ResponderEliminarBuen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...
A mi también me encantan estas ensaladitas tanto en verano como en invierno como plato único, yo le suelo poner un poco de atún, aunque con cherry nunca la he hecho, la próxima vez se los pongo también.
ResponderEliminarUn besote
Me encanto tu ensalada.
ResponderEliminarUn saludito
Catalina, todo perfecto!!!!! Gracias
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