Ingredientes:
500 gr de harina de media fuerza
125 ml de leche
125 ml de agua templada
1 huevo
20 gr de levadura fresca
50 gr de mantequilla o manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
5 gr de sal y 10 gr de azúcar
Preparación:
Deshacemos la levadura en el agua templada, hacemos un volcan con la mitad de la harina y en medio ponemos el agua, mezclamos con las manos y amasamos bien. Esta masa la dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Dejarla reposar dentro de agua tibia para conseguir una masa esponjada.
Hacemos otro volcán con el resto de la harina y mezclamos todos los ingredientes. Añadimos la otra masa. Amasamos hasta que no se pegue, durante unos 10 o 15 minutos y dejamos reposar hasta que doble volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC
Amasamos y formamos una barra grande o dos medianas. Dejamos fermentar y pintamos de huevo.
Cocemos el pan durante unos 15 minutos, bajamos la temperatura del horno y terminamos cocinedo el pan 10 minutos mas a 180 ºC.
aqui dejo una muestra de las torrijas que he hecho con este pan
Catalina, tomo nota para las próximas, hoy acabo de terminar de hacer unas que mi marido se quiere llevar mañana al trabajo, besos
ResponderEliminares un pan con mucha consistencia y hay que empaparlo muy bien lo bueno es que no se rompe. esta muy bueno , besitos y gracias por tu comentario
EliminarCaralina, una receta estupenda y publicada en un momento ideal, teniendo en cuenta que llega la Semana Santa y con ella las deliciosas torrijas. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
quedan muy ricas y este pan se puede empapar bastante y no se rompe, besitos
EliminarFíjate que por aquí no se suele hacer pan especial para torrijas, se hacen con pan de los días anteriores
ResponderEliminarBesitos
por supeuesto lo mejores reciclar aunque no todos los panes sirben para hace migas hoy en dia la calidad del pan ha bajado mucho, besitos
EliminarYo el año pasado también hice un pan especial para las torrijas, y vaya diferencia.... Se hace con antelación y quedan riquisimas. Me copio tu receta y así la pruebo. Besos.
ResponderEliminaral final las que voy a publicar son con pan de molde pero hay mucha duferencia tienes toda la razón, gracias por tu comentario , besitos
ResponderEliminarCatalina que pan mas bueno para hacer torrijas,me ha encantado,seguro que te lo copio,porque desde un tiempo a esta parte me encanta hacer pan,un beso!!
ResponderEliminarNiny, este pan lo tengo que hacer yo para las torrijas, que todavía no he hecho este año y me pilla el toro!!
ResponderEliminarYa te diré cómo me ha salido, guapa :)
Besitos