Galletitas Saladas de Queso y AzafRán

Las galletitas saladas son un aperitivo que suele gustar a todos y si son caseras aún mas, se prepararan muy rápidamente y los ingredientes son faciles de tener en casa, las podemos poner solas o acompañando algún paté, mantequilla e incluso mermelada, diferentes quesos,.......





Ingredientes:

80 gr de mantequilla salada
125 gr de harina
80 gr de queso tipo parmesano
10 hebras de azafrán
Un poquito de Sal


Si estais interesados en el azafrán que he utilizado podeis encontrarlo AQUI

Para decorar:
1 huevo batido
Podemos ponerle almendrita picada , semillas de amapola , pimentón , sal maldon o lo que se nos ocurra para decorarlas



Preparación:
Si el Azafrán lo tenemos en hebra lo machacamos en un mortero junto con un poquito de sal.
En un bol mezclamos la harina con el azafrán. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, cortada a trocitos y un poco de sal. Amasamos con las manos juntando la mantequilla con la harina hasta que queden todos los ingredientes bien ligados en una bola. Añadimos el queso rallado y seguimos amasando.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tengamos un grosor de unos 8 milímetros. Con el cortapasta que hayamos elegido cortaremos las galletas.
Pondremos papel de horno en la bandeja e iremos colocando las galletas con mucho cuidado porque la masa se rompe con facilidad. Calentamos el horno a 180ºC.
Batimos el huevo y pincelamos todas las galletas antes de decorarlas.
Las decoramos como mas nos guste e incluso si preferimos no le pondremos nada de decoración.
Las horneamos durante 11 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar a ser posible sobre una rejilla.