Cookies de mantequilla al cacao. Receta de Fabi

Film&food este mes nos propone un reto relacionado con el libro “Recetas y confidencias” de Anne Pearlman. Este libro nos cuenta la historia de un grupo de mujeres que se reunen antes de cada Navidad para compartir sus galletas e intercambiar recetas y donde además se cuentan lo que les ha ocurrido durante todo ese año.





Estas son las preciosas y riquÍsimas galletas que me ha mandado FABI del blog fabsfoof.blogspot.com para el intercambio de galletas entre blogs de cocina.

Estas galletas son una pequeña muestra de las recetas tan exquisitas que nos ofrece en su blog nuestra amiga Fabi, así que os invito a que lo vistéis si no lo conocéis y seguro que os deleitará con sus recetas.



Ingredientes:

2 y 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 cucharadita de sal
226 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo XL
1 cucharadita de extracto de vainilla



Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar y mezclar bien la harina, el cacao y la sal. Reservar.
Poner en el robot la mantequilla con el azúcar y batir a velocidad media/alta hasta que esté cremosa y blanca.
Añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta que esté todo bien incorporado.

Bajamos un poco la velocidad y vamos incorporando la mezcla de los ingredientes secos, hasta que la masa se transforme en una bola compacta. Si no lo hiciera se puede añadir unas cucharadas de leche, pero lo justo para que la masa ligue.

Volcar la masa en la superfie de trabajo y estirarla a 0,5 cm de grosor. Cortarla con las formas de nuestra elección y hornear entre 8 y 14 minutos depediendo del tamaño de la galleta. Estas se han horneado durante ocho minutos. La decoración es de fondant blanco.