Dulce de MembRillo

Todos los años me gusta hacer Dulce de Membrillo y este año me han regalado unos membrillos buenÍsimos así que antes de que se estropeen me he puesto manos a la obra .

Ingredientes:

1,5 de membrillos
1 rama de canela
1 piel de limón

Por cada kilo de membrillo limpio 700 gr de azúcar.



Preparación:

Lo primero que haremos serÁ lavarlos muy bien, los cortaremos en cuatro trozos al menos y los pondremos en un olla con la canela Y la piel de limón. A continuación los cubrimos de agua y los dejamos cocer durante unos 30 minutos. También se pueden cocer en la olla expres durante 15 minutos a partir de que empieza a silbar la olla.



Cuando ya están cocidos, les quitamos el agua, esperamos un poquito que se enfríen y los pelamos y quitamos las pepitas centrales. Los vamos poniendo en un bol hasta que todos estén pelados.



Cuando ya están limpios los pesamos. A mi me ha quedado un kilo justo de membrillos.
Por cada kilo de membrilos utilizaremos 700 gr de azúcar. Si tenemos más o menos membrillos limpios sólo tenemos que hacer una regla de tres.

Ponemos los membrillos en una olla y los pasamos por la batidora hasta que nos queden como una masa. Añadimos a la olla el azúcar y movemos bien para que se mezclen el azúcar y el membrillo. Seguidamente lo ponemos todo a cocer a fuego medio - bajo sin parar de mover durante 30 minutos aproximadamente. Comprobaremos que está terminado por el color dorado.



Lo pasaremos a un molde donde lo dejaremos enfriar al menos 46 horas para que cuaje bien.

NOTA: El membrillo puede servirnos de acompañamiento en platos salados, tapas e infinidades de recetas si le ponemos imaginación. Acompañando al queso está riquisimo.



Queso rulo de cabra sobre una tostadita de pan y cubierta con una lámina de membrillo.
Espero que os guste¡¡¡¡