Rainbow Cookies para VictoR y Nicolás

Me gustan mucho los colores y cuando vi estas galletas me encantaron. Esta semana he hecho varios tipos de galletas y LAS RAINBOW COOKIES han sido unas de las que hecho. Están muy buenas y son como un juego si teneis niños en casa. Tengo dos sobrinos mellizos que viven en Bruselas y tienen la edad idonea para jugar cocinando con este tipo de galletas, así que estas galletas van para vosotros Victor y Nicolás.



Ingredientes:

140 gr de mantequilla
120 gr de azúcar
130 gr de azúcar moreno
1 huevo XL
150 gr de harina de reposteria
150 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de bicabonato
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Lacasitos para decorar




Preparación:

Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que balnqueen durante cinco minutos ,añadiremos el huevo y batiremos hasta que se integre todo y entonces añadimos la vainilla.




En un bol aparte mezclamos harina, levadura, bicarbonato y sal , lo tamizamos todo y lo vertemos sobre la mezcla anterior.

Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados, cubriremos el bol con plástico de cocina y lo pondremos en el frigorífico, mínimo dos horas.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Haremos bolas con la masa del tamaño de una albóndiga, las aplastaremos un poco con la mano y decoraremos con los lacasitos. Las galletas cuando se hornean crecen en tamaño, así que tendremos que dejar una separación de unos cuatro centímetros mínimo.

Hornearemos durante doce minutos, no conviene pasarse de tiempo o se pondran duras.



Al sacarlas del horno las dejaremos en la bandeja del horno durante cinco minutos porque están muy blandas y si las cojemos las romperemos. Pasados los cimco minutos las pasaremos con mucho cuidado a una rejilla para que se enfrien completamente.


Fuente : Whole kitchen Magazine Nº10

Nota: no me quedaba azúcar moreno y puse en total 200gr de azucar blanca, seguro que con azúcar moreno las galletas quedan mas doraditas.