Galletas de Chocolate / Chocolate CRinkles

Ingredientes:

56 gr de mantequilla sin sal
225 gr de chocolate puro para postres
100 gr de azúcar blanca
2 huevos XL
2 cucharaditas de EXTRACTO de vainilla
195 gr de harina de trigo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo




Emboltura:
110 gr de azúcar glass tamizada

Preparación:

Galletas de chocolate arrugadas: En un recipiente de CRISTAL derretimos el chocolate y la mantequilla en el microhondas y reservar.




Batimos los huevos y el azúcar hasta que espese y se ponga esponjoso. Añadimos el extracto de vainilla y luego agregamos la mezcla de chocolate derretido.

En un recipiente aparte mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregamos los ingredientes secos a la mezcla de chocolate, revolviendo hasta que se incorpore. Cubrimos con papel de plástico y refrigeramos hasta que esté lo suficientemente firme como para dar forma en bolas (3-4 horas o toda la noche).

Precalentamos el horno a 170º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear.



Colocamos el azúcar glass en un tazón. Hacemos bolitas con la masa de chocolate y las rodamos por el azucar glass hasta que esté completamente recubierto el chocolate. Continuaremos poniendo las bolas de chocolate en la bandeja con un espacio entre ellas de 5 cm. Si la masa se pone demasiado blanda para hacer las bolas, la volvemos a poner en la nevera y la dejamos enfriar hasta que esté firme.



Horneamos las Galletas de 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén firmes, pero por el crentro estaran blandas.Si las horneamos mas tiempo se quedarán secas. Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Están mejor al dia siguiente de cocerlas al horno.




Salen alrededor de tres docenas de galletas.

Fuentes: JOY OF BAKING