Brioche de Boniato

Mi hija lo ha bautizado EL SOL , bueno cada uno que le de a la masa la forma que mas le guste o.... la que caprichosamente le salga.BRIOCHE DE BONIATO



Con esta receta participo en en el reto del 15 de OCTUBRE del blog ELS FOGONS DE LABORDETA





Ingredientes:

1 boniato asado, al vapor o en el microhondas(120gr ya limpio)
150ml. de leche
50gr de azúcar
50 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
1 pizca de sal
20gr de levadura prensada
400gr de harina
2 cucharadas de harina y una de azúcar avainillada.


Preparación:

Lavamos y cocemos el boniato yo lo he hecho en la baroma de la thermomix, pero se puede hacer en elmicrohondas o asado al horno. Y a cada uno como mas le guste.

Cuando este hecho lo pelaremos y le pasaremos por la batidora, reservamos.

Preparación del brioche: Templamos la leche y le añadimos la sal, el azúcar, la mantequilla y batimos, añadimos la levadura y volvemos a batir hasta que este bien mezclada. Añadimos la harina y amasamos bien al menos cinco minutos, que la masa quede elástica.
Formaremos una bola y la partiremos esta bola por la mitadcon un cuchillo.




Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear. Con la mitad de la masa haremos un rosco de unos 15 cm.y lo ponemos sobre la bandeja de horno.

Tomamos la otra mitad de la masa y la ponemos en un bol y le añadimos 100 gr de boniato triturado , el azucar avanillado y las dos cuacharadas de harina, mezclamos muy bien y ponemos en el centro de la otra masa.

Batimos un huevo y pintamos las dos masas, decoramos como mas nos guste, yo he puesto semillas de amapola y sésamo. Dejamos reposar durante una hora en un lugar calido, yo lo he puesto dentro del horno apagado.

Sacamos el brioche del horno. Precalentamos el horno a 200ºC. y cuando el horno esté caliente introducimos nuestro brioche durante 20 minutos o hasta que veamos que tiene un bonito color dorado.Al final he subido la temperatura y dorado un poco mas durante dos mutos.