Coca de Manzana

La coca de manzana es un bizcocho y no una tarta de manzana. Es un bizcocho muy esponjoso y algo húmedo, muy suave que gustará a todos, pequeños y mallores porque no es nada pesado. Puede pasar por un trozo de bizcocho o por un fino trozo de tarta si lo acompañas de una crema pastelera o nata montada. Da mucho juego por su esponjosidad y su delicado sabor a manzana.

Ingredientes:
3 huevos
250 gr de harina
250 gr de azúcar
2 manzanas
1 sobre de levadura en polvo
200 gr vaso de aceite de oliva
Para decorar:
2 manzanas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de piñones
Para la terminación:
1 bote de mermelada de melocotón




Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC.
Batir los huevos con el azúcar muy bien hasta que blanquee. Añadir el aceite y la harina con la levadura tamizadas. Batir bien hasta que todo quede bien integrado. Rallar las dos manzanas y añadir a la masa, integrarlas con una espátula, pero nunca batir.

Forrar un molde alargado con papel para horno. Verter la preparación anterior en el molde y meterlo al horno.

Pelamos la dos manzanas que teníamos reservadas para la decoración y las cortamos en láminas finas.

Pasados 10 minutos sacamos la coca del horno y decoramos rápidamente con la manzana a laminas, los piñones y espolvoreamos el azúcar. Volvemos a poner la coca en el horno, ahora durante 25 minutos.

La saquemos del horno y le ponemos la mermelada de melocotón, solo una cucharadas para darle brillo, la dejaremos enfriar antes de consumirla.

Espero que os guste ¡¡¡¡

CRema de Calabaza

No hay nada mejor que los productos de temporada, son los que tienen mas sabor y son mas económicos, así que el plato de hoy será para darle uso a la calabaza y como va haciendo frió, nada mejor que una crema calentita de calabaza

Ingredientes:

500 gr de calabaza

2 patatas

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 tomate grande

1 calabacín

100 gr de mantequilla o una cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la olla menos la mantequilla o aceite, cubrimos de agua y cocemos durante 20 minutos.

Una vez que estén cocidas todas las verduras las pondremos en el vaso la batidora junto con la mantequilla y batiremos al menos durante dos minutos para que quede una crema muy fina, probamos de sal y rectificamos.

En este ocasión la he acompañado de pan frito.

Salchichas Momia de Halloween paRa Lucia

o momias para halloween

Lucía es la hija de una amiga. Ellas viven en Andújar y he decido regarle las salchichas momia a ella
¡¡¡ESPERO QUE TE GUSTEN LUCIA¡¡¡ Tenia que regalarle mis salchichas a alguien, pero me incorporé algo tarde al juego de Film&Food . Como no me pudieron adjudicar otro blog para hacerle mi regalo, he decidido regalárselas virtualmente (por ahora) a la hija de mi amiga que celebra su cumple.





Halloween o Noche de Brujas es una fiesta que se celebra principalmente en Estados Unidos, Norte de México, y algunas provincias de Canadá en la noche del 31 de octubre. Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de todos los santos. En gran parte, es una celebración secular aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso. Los inmigrantes irlandeses transmitieron versiones de la tradición a América del Norte durante la Gran hambruna irlandesa de 1840,
Halloween no es una fiesta tradicional en España,aunque poco a poco hemos ido tomando algunas de las costumbres de esta famosa fiesta americana. La frase mas característica de Halloween es........Trick or Treat? O lo que viene a ser ¿Susto o Trato?
Dicen que el origen de la frase viene de una leyenda que asegura que la noche de Halloween los espíritus tienen la puerta abierta para deambular por el mundo terrenal. Entre ellos, destaca por su maldad, Jack O'Latern ,con el que se aconsejaba hacer un trato si llamaba a tu puerta, fuera cual fuera la condición, pues el Susto o Truco sería mucho peor.

Como protección, salió la idea de poner calabazas con formas horrendas, creyendo que esto aullentaria a Jack.

Ingredientes:

1 paquete de salchichas

1 caja de hojaldre

clavos de especia, los usaremos como ojitos de la momia

1 huevo batido para pintar el hojaldre

Preparación:

Dejamos desconjelar el hojaldre y lo estiramos un poquito con un rodillo , lo cortamos en tiras de un centimetro de anchura .

Ponemos dos clavos en uno de los extremos de las salchichas y vamos envolviendo cada una de las salchichas con las tiras de hojaldre como si fuera una venda de algodón para heridas,

Precalentamos el horno a 220 ºC.Pintamos os hojaldres con huevo batido

Cuando tengamos todas las salchichas preparadas las metemos en el horno durante 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas porque cada horno es diferente y puede cambiar unos minutos mas o menos.

LussekatteR o Brioche de Azafrán

Panecillos de Santa Lucia

La leyenda de Lucía
Cuenta la historia que Lucía, una joven cristiana de Sicilia, estaba comprometida con un hombre que no profesaba su misma fe. Lucía entregó sus regalos de matrimonio a las familias más pobres, comportamiento que fue considerado poco adecuado y por ello que fue condenada a la hoguera. Sin embargo, el fuego no le hizo ningún daño.La leyenda de Santa Lucía se originó en Italia y de allí, pasó a Escandinavia.

Se dijo que Lucía dio panecillos de azafrán( Lussekatter) a los niños para protegerlos de los demonios del mal. El color azafrán de la Lussekater fue pensado para asustar a los demonios. Hoy en día los Lussekatter son una de las tradicionales panaderas mas queridas de los suecos durante las vacaciones de invierno.

La costumbre de celebrar el 13 de diciembre se ha practicado durante casi 400 años. Hoy es una tradición familiar, en la cual la hija mayor representa a Lucía. Vestida de blanco, con una banda roja en la cintura y una corona de velas encendidas, reparte los panes de azafrán (Lussekatter) a familiares y amigos.

El día de Santa Lucía se considera un símbolo de la esperanza por el regreso de tiempos más cálidos y más luminosos. Y tiene sentido, considerando que en Escandinavia, durante esta época del año, las temperaturas son muy bajas, las noches demasiado largas y los días duran apenas unas pocas horas.

Ingredientes:

1/2 cucharadita de azafrán
50 g de levadura
175 g de mantequilla de buena calidad
300 ml de leche
200 gr de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
750gr de harina de trigo

Uvas pasas sin hueso para decorar

Preparación:
En un mortero machacamos el azafrán junto con un poquito de azúcar y añadimos la leche templada. Movemos y añadimos la levadura , movemos con una cuchara.

Dejamos reposar unos 10 minutos para que la levadura vaya haciendo efecto.

Añadimos el resto de los ingredientes y amasamos durante al menos ocho minutos, dejamos reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.

Dividimos la masa en 18 trozos iguales y hacemos tiras con las que formaremos el bollito como si fuera una ensaimada, en el centro le pondremos una o dos uvas pasas y los dejaremos reposar y levar al menos 30 minutos en un lugar cálido. Hay que dejar que el brioche fermente y doble su tamaño: a temperatura ambiente o dentro del horno tibio (precalentado a 50 grados y después apagado). El tiempo de fermentado depende del tamaño de las piezas.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Batimos un huevo y pintamos los panecillos para que tengan un aspecto brillante.

Metemos los panecillos al horno durante al menos ocho minutos pero como cada horno calienta diferente , tendremos en cuenta que estén doraditos.

LUSSEKATTER O BRIOCHE DE AZAFRÁN

The legend of Lucia

History tells us that Lucy, a young Christian woman of Sicily, was engaged to a man who professed his faith. Lucia gave their wedding gifts to the poorest families, behavior that was considered inappropriate and therefore she was condemned to the stake. However, the fire did not make him any legend of Santa Lucia daño.La originated in Italy and from there went to Scandinavia.

He said he gave Lucia saffron buns (Lussekatter) to children to protect them from evil demons. The color saffron Lussekater was intended to frighten the demons. Lussekatter Today is one of the most beloved traditional baking of the Swedes during the winter holidays.

The custom of celebrating the December 13 has been practiced for nearly 400 years. Today is a family tradition, which represents the oldest daughter Lucia. Dressed in white with a red band at the waist and a crown of lighted candles, hand out loaves of saffron (Lussekatter) to family and friends.

Santa Lucia Day is considered a symbol of hope for the return of warmer times and brighter. And it makes sense, considering that in Scandinavia, during this time of year, temperatures are very low, the nights are too long and the days last only a few hours.

Ingredients:

1 / 2 teaspoon saffron

50 g of yeast

Butter 175 g good quality

300 ml of milk

200 grams of granulated sugar

1 / 2 teaspoon salt

1 egg

750gr of flour

Preparation:

In a mortar, crush the saffron with a little sugar and add the warm milk. Move and add the yeast to get rid with a spoon.

Let stand about 10 minutes for the yeast to go working.

Add the remaining ingredients and knead for at least eight minutes. let stand in warm place for 15 minutes.

Divide dough into 18 equal pieces and make the strips that formed the saffron buns like a ensaimada in the center you will get one or two raisins and let sit and weigh at least 30 minutes in a warm place.

Preheat oven to 200 ° C.

We beat an egg and saffron buns of paint to have a shiny appearance.

We put the saffron buns in the oven for at least eight minutes, but as every oven heats differently, we will consider that they are golden brown.

Albóndigas de CalamaR

Ingredientes para las albóndigas:

200 gr de anillas de calamar
200 gr de carne picada
100 gr de pan rallado
2 huevos XL
sal, pimienta y perejil

2 cucharadas de pan rallado para empanar las albóndigas

Preparación de las albóndigas:

Picamos las anillas de calamar y las ponemos en un bol junto con los demás ingredientes. Hacemos bolitas de albóndigas, las pasamos por pan rallado y las freimos en aceite caliente durante tres minutos. Reservamos.



Ingredientes para la salsa:

400 ml de caldo de pescado
250 gr de tomate frito casero

Preparación de la salsa:

En una olla ponemos el caldo de pescado y el tomate frito. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y añadimos las albóndigas. Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Podemos acompañar las albóndigas con unas patatas fritas cortadas a cuadraditos. ¡¡¡ quedan de lujo!!!

Cocido Andaluz o PucheRo

Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, ternera, pollo o cordero), verduras (como la col, el nabo, la chirivía), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias) y otros aditamentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc...). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (madrileño, maragato, lebaniego, gallego, etc.)

Mi abuelo tenia la costumbre de hacer una salsa de tomate , ajo,aceite de oliva, comino y sal, por este motivo tambien le pongo un tomate no muy grande que le dará algo de sabor y así ya estará coinado para hacer la salsa.Esta salsa se puede poner en la sopa o/y en el cocido o en pan con aceite , jajajajaj , dode mas e guste


Cocido Andaluz

Plato típico de Andalucía. El puchero es un tipo de cocido que se elabora con carnes de pollo y ternera, legumbres como los garbanzos, y los "avíos de puchero", tocino, morcilla, chorizo, huesos de jamón y de vaca, y verduras varias, como la patata, zanahoria, puerro, apio. Se sirve en dos vuelcos, primero una sopa con la verdura y los garbanzos, se puede hervir en ella fideos o arroz, y después un plato en el que se mezclan las carnes con los avíos, que se suelen machacar para hacer una pasta llamada pringá.

Ingredientes:

300 gr de garanzos puestos en remojo la noche anterior
Medio pollo
200 ge de ternera de guiso
1 hueso de jamón
1 hueso blanco de ternera
200 gr de panceta
200 gr de tocino iberico
2 zanahorias
200 gr de judias verdes
1 tomate entero
1 cucharada de sal

Nota : Yo pongo estas verduras habitualmente pero se le pueden poner mas como el repollo que da un sabor buenisimo, nabo, apio, etc...




Preparación:

Ponemos en remojo los garbanzos las noche anterior, con bastante agua, que los cubra.

Al día siguiente en una olla expres ponemos 2 litros de agua y todos los ingredientes, cerramos la olla y dejamos cocer desde que empiece a oírse salir el aire 15 minutos.
Calentamos en una olla aparte 1 litro de agua y reservamos.



Apagamos el fuego esperamos que salga el aire y abrimos la olla. Sacamos el caldo y reservamos, ponemos las patatas peladas y el agua caliente que teniamos reservada.
Volvemos a tapar la olla y cocemos durante cinco minutos mas. Al apagar el fuego nuestro cocido estaria listo.

El caldo que hemos reservado lo podemos utilizar para hacer sopa con fideos, croquetas o la base de una buena salsa.

NOTA: Si quieres desgrasar el caldo, prepararemos el cocido el día de anterior, cuando se enfrie lo pondremos en el frigorífico. Al día siguiente cuando lo vayamos a comer lo sacaremos del frigorífico y el caldo habra hecho una capa de grasa por encima, quitareáos esta capa de grasa, la tiraremos y el cocido quedará desgrasado.

Salsa para el cocido:

1 tomate que coceremos junto al resto de los ingredientes del cocido
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cucharadita de comino
sal
200 ml. de caldo del cocido

Preparación de la salsa:

En un mortero machacamos el diente de ajo, la sal y el comino hasta hacer una pasta, añadimos el tomate sin la piel y machacamos todo para que se quede bien unido el tomate con la pasta de ajo y cominos, entonces vamos poniendo aceite (AOVE) cucharada a cucharada y seguimos mezclando con la maza del mortero,Cuando veamos que todo está bien mezclado le añadimos poco a poco el caldo del cocido.

Esta salsa la podemos poner en la sopa de cocido o para acompañar un buen plato de cocido .ESPECTACULAR¡¡¡¡

Galletas con MeRmelada

Ingredientes:

225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar extrafina
350 gr de harina con levadura incorporada
1/2 cucharada de sal

6 cucharadas de mermelada (la que prefieras)
1 cuchara de azúcar glas

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180ºC
Batiremos la mantequilla junto con el azúcar en un cuenco grande hasta conseguir una consistencia suave y cremosa. Añadiremos la harina y la sal y amasaremos muy bien.




Sobre una superficie enharinada trabajaremos la masa hasta obtener una bola firme. Extenderemos con el rodillo dejando un grosor de medio centimetro, yo suelo poner papel de horno por encima de la masa, para parasarle el rodillo, de esta manera queda muy bien y no se pegan e inluso diria que son mas facil de manejar. Cortaremos las galletas con un molde de unos 5 cm de diatro aproximadamente. Amasaremos los recortes y volveremos a reutilizar. Con la ayuda de un cuchillo o un molde pequeño cortaremos el centro de la mitad de las galletas.


Cubriremos la bandeja del horno con papel de horno y encima pondremos las galletas con una separación mínima de 4 cm, no las pondremos juntas o se pegaran unas con otras porque el calor hará que se expandan. Hornearemos durante 11 minutos hasta que suban un poquito y se doren. Dejaremos que se enfríen sin quitarlas de la bandeja o se romperan.

Tomaremos una galleta base y sobre ella pondremos una cucharadita pequeña de mermelada y la cubriremos con una galleta sin centro. Decoraremos con azúcar glas.

Brioche de Boniato

Mi hija lo ha bautizado EL SOL , bueno cada uno que le de a la masa la forma que mas le guste o.... la que caprichosamente le salga.BRIOCHE DE BONIATO



Con esta receta participo en en el reto del 15 de OCTUBRE del blog ELS FOGONS DE LABORDETA





Ingredientes:

1 boniato asado, al vapor o en el microhondas(120gr ya limpio)
150ml. de leche
50gr de azúcar
50 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
1 pizca de sal
20gr de levadura prensada
400gr de harina
2 cucharadas de harina y una de azúcar avainillada.


Preparación:

Lavamos y cocemos el boniato yo lo he hecho en la baroma de la thermomix, pero se puede hacer en elmicrohondas o asado al horno. Y a cada uno como mas le guste.

Cuando este hecho lo pelaremos y le pasaremos por la batidora, reservamos.

Preparación del brioche: Templamos la leche y le añadimos la sal, el azúcar, la mantequilla y batimos, añadimos la levadura y volvemos a batir hasta que este bien mezclada. Añadimos la harina y amasamos bien al menos cinco minutos, que la masa quede elástica.
Formaremos una bola y la partiremos esta bola por la mitadcon un cuchillo.




Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear. Con la mitad de la masa haremos un rosco de unos 15 cm.y lo ponemos sobre la bandeja de horno.

Tomamos la otra mitad de la masa y la ponemos en un bol y le añadimos 100 gr de boniato triturado , el azucar avanillado y las dos cuacharadas de harina, mezclamos muy bien y ponemos en el centro de la otra masa.

Batimos un huevo y pintamos las dos masas, decoramos como mas nos guste, yo he puesto semillas de amapola y sésamo. Dejamos reposar durante una hora en un lugar calido, yo lo he puesto dentro del horno apagado.

Sacamos el brioche del horno. Precalentamos el horno a 200ºC. y cuando el horno esté caliente introducimos nuestro brioche durante 20 minutos o hasta que veamos que tiene un bonito color dorado.Al final he subido la temperatura y dorado un poco mas durante dos mutos.

TallaRines de Judías VeRdes con Estevia

Esta receta lleva las cantidades para CUATRO PERSONAS

Ingredientes:

250gr judías verdes PLANAS
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
sal

Ingredientes para 250 gr de tomate frito casero:

250 gr de tomate troceado, 3 cuch. de aceite de oliva, 2 cuch. de azucar y 1/2 cuch. de sal

1 pimineto verde italiano troceado
4 huevos fritos en aceite de oliva
100 gr queso gouda rallado
4 brotes de estevia

Preparación:



Paso 1º- Limpiaremos y cortaremos las judías quitandoles los filos laterales de arriba a abajo y cortándoles las puntitas. Cada judía la partiremos a lo largo en dos y repetiremos el mismo preceso con todas. Coceremos al vapor durante 45 minutos.



Pondremos a calentar una sartén con una cucharada de aceite y un ajo muy picado. Añadimos las judías, marearemos un minuto y reservaremos.



Paso 2º-Limpiaremos y trocearemos el pimiento en trocitos del tamaño de una moneda de 5 céntimos. En una sartén a fuego alto pondremos el aceite a calentar y añadiremos los pimientos. Sofreiremos durante un minuto y añadiremos el tomate, el azúcar y la sal.



Pondremos el calor moderado y sin dejar de mover freiremos durante 20 minutos, al terminar reservamos.

Paso 3º-Freimos los huevos con cuidado de no romper la yema.

Paso 4º- rallamos el queso.

Montaje:

Tomaremos un aro de montar ensaladas y lo pondremos en un plato. Rellenaremos el aro con dos cucharadas grandes de judías enrolladas como si fueran tallarines.



Cubrimos las judías verdes con dos cucharadas del tomate frito.



Ponemos encima del tomate frito uno de los huevos que teníamos reservados.



Cubrimos con queso rallado y adornamos con un brote de estevia.

Besana de ToRtilla GRatinada

Con esta receta he participado en el concurso de recetas de Tortilla Individual para Canal cocina. Se han presentado recetas bueniiismas y muchas, aunque mi receta no ha quedado entre las ganadoras, puedo garantizaros que es un bocado exquisito , hice varias pruebas hasta encontrar el sabor que buscaba y creo que ha quedado muy acertada. Espero que la hagáis y que me lo digáis.

Desde aquí doy mi mas sincera Enhorabuena a los ganadores de este concurso por su inmejorables recetas.FELICIDADES¡¡

Para quien no lo sepa, una besana es un surco de tierra donde se siembra y no se porque esta tortilla con tanta cosa encima me recordó a una besana.


Para dos personas

Ingredientes:
1 Tortilla francesa;2 huevos,1 cuacharadita de aceite y sal
1/4 de mayonesa: un huevo, 1/4 de aceite de girasol , 2 cucharadas de leche y sal.
tomate frito: 500 gr de tomate troceado , 2 cucharadas de aceite,2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal.
1 pimiento verde frito(italiano)
1 latita de atún en aceite de oliva o arroz cocido ( opcional)

Preparación:



Sugerencias:
Si queremos darle mas sabor al tomate frito, podemos añadir un ajito a láminas al aceite antes de poner el tomate troceado.
Si este plato es para un vegetariano que come huevos puede sustituir el atún por arroz cocido.



Paso1
Podemos comprar tomate frito casero, que lo hay muy bueno en el mercado o hacerlo nosotros. Si optamos por hacerlo nosotros pondremos 2 cuchardas de aceite de oliva en una olla pequeña .Limpiaremos y cortaremos en trocitos el pimiento verde y cuando empiece a calentarse el aceite añadiremos primero el pimiento y pasado un minuto el tomate troceado ,1 cucharadita de sal y dos cucharadas de azúcar. Freiremos durante 20 minutos , moviendo de vez en cuando.
Si el tomate frito no es comprado limpiaremos y cortaremos el pimiento y lo freiremos en un poco de aceite de oliva con un poco de sal, lo freiremos a fuego medio durante 10 minutos, al terminar de freír le quitaremos todo el aceite posible En un cuenco pondremos el pimiento junto a cuatro cucharadas grandes de tomate frito y lo mezclaremos bien.




Paso2
Haremos la tortilla francesa; batiremos muy bien los huevos con una pizca de sal y pondremos un poquito de aceite en la sartén, unas gotitas. Cuando este caliente la sartén con el aceite pondremos los huevos batidos e hiremos formando una tortilla alargadita, con forma de besana. No cuajaremos demasiado la tortilla porque después se terminará en el horno y no queremos que nos quede seca.

Paso 3

Quitaremos con un colador el máximo de aceie al atún y reservaremos.
Si hemos pensado no poner atún y ponerle arroz cocido, pues coceremos 100 gr de arroz ,200 ml de agua , una pizca de sal y un diente de ajo, durante quince minutos a fuego medio.


Paso 4

Al igual que con el tomate frito tenemos dos opciones con la mayonesa y son comprarla ya hecha o hacerla nosotros. Si elejomos hacela solo tendremos que poner en el vaso de la batidora un huevo,una pizca sal y acite de girasol, batiremos bien sin mover el brazo de la batidora para que no se corte esta, al terminarla le pondremos dos cuchardas de leche para que quede algo mas liquida y batiremos.




Montage:
1ºEn una fuente de horno pondremos la tortilla partida por la mitad(en dos partes).
2ºPondremos dos cucharadas de tomate frito encima de cada tortilla y lo extenderemos bien por encima de toda la tortilla.
3ºPondremos la mitad del atún encima de cada trozo de tortilla.
4ºCubriremos con dos cucharadas de mayonesa cada trozo de tortilla.
5ºIntroduciremos en el horno , poniendo solo el gril durante cinco minutos o el tiempo suficiente para que se dore la mayonesa.
6ºEmplataremos y decoremos con algo verde para dar color al plato.




Como digo al principio esta receta es para dos personas, según los comensales solo hay que doblar las cantidades. Cuando la haces ves que esta receta es facilita y está ríquisima, espero que os guste tanto como a nosotros.

Rainbow Cookies para VictoR y Nicolás

Me gustan mucho los colores y cuando vi estas galletas me encantaron. Esta semana he hecho varios tipos de galletas y LAS RAINBOW COOKIES han sido unas de las que hecho. Están muy buenas y son como un juego si teneis niños en casa. Tengo dos sobrinos mellizos que viven en Bruselas y tienen la edad idonea para jugar cocinando con este tipo de galletas, así que estas galletas van para vosotros Victor y Nicolás.



Ingredientes:

140 gr de mantequilla
120 gr de azúcar
130 gr de azúcar moreno
1 huevo XL
150 gr de harina de reposteria
150 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de bicabonato
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Lacasitos para decorar




Preparación:

Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que balnqueen durante cinco minutos ,añadiremos el huevo y batiremos hasta que se integre todo y entonces añadimos la vainilla.




En un bol aparte mezclamos harina, levadura, bicarbonato y sal , lo tamizamos todo y lo vertemos sobre la mezcla anterior.

Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados, cubriremos el bol con plástico de cocina y lo pondremos en el frigorífico, mínimo dos horas.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Haremos bolas con la masa del tamaño de una albóndiga, las aplastaremos un poco con la mano y decoraremos con los lacasitos. Las galletas cuando se hornean crecen en tamaño, así que tendremos que dejar una separación de unos cuatro centímetros mínimo.

Hornearemos durante doce minutos, no conviene pasarse de tiempo o se pondran duras.



Al sacarlas del horno las dejaremos en la bandeja del horno durante cinco minutos porque están muy blandas y si las cojemos las romperemos. Pasados los cimco minutos las pasaremos con mucho cuidado a una rejilla para que se enfrien completamente.


Fuente : Whole kitchen Magazine Nº10

Nota: no me quedaba azúcar moreno y puse en total 200gr de azucar blanca, seguro que con azúcar moreno las galletas quedan mas doraditas.

Galletas de Chocolate / Chocolate CRinkles

Ingredientes:

56 gr de mantequilla sin sal
225 gr de chocolate puro para postres
100 gr de azúcar blanca
2 huevos XL
2 cucharaditas de EXTRACTO de vainilla
195 gr de harina de trigo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo




Emboltura:
110 gr de azúcar glass tamizada

Preparación:

Galletas de chocolate arrugadas: En un recipiente de CRISTAL derretimos el chocolate y la mantequilla en el microhondas y reservar.




Batimos los huevos y el azúcar hasta que espese y se ponga esponjoso. Añadimos el extracto de vainilla y luego agregamos la mezcla de chocolate derretido.

En un recipiente aparte mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregamos los ingredientes secos a la mezcla de chocolate, revolviendo hasta que se incorpore. Cubrimos con papel de plástico y refrigeramos hasta que esté lo suficientemente firme como para dar forma en bolas (3-4 horas o toda la noche).

Precalentamos el horno a 170º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear.



Colocamos el azúcar glass en un tazón. Hacemos bolitas con la masa de chocolate y las rodamos por el azucar glass hasta que esté completamente recubierto el chocolate. Continuaremos poniendo las bolas de chocolate en la bandeja con un espacio entre ellas de 5 cm. Si la masa se pone demasiado blanda para hacer las bolas, la volvemos a poner en la nevera y la dejamos enfriar hasta que esté firme.



Horneamos las Galletas de 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén firmes, pero por el crentro estaran blandas.Si las horneamos mas tiempo se quedarán secas. Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Están mejor al dia siguiente de cocerlas al horno.




Salen alrededor de tres docenas de galletas.

Fuentes: JOY OF BAKING

ToRtilla con AzúcaR

Hoy he abierto el baúl de los recuerdos para sacar una receta de mi niñez y ya de camino he encontrado esta preciosa fotografía donde se ve la cara de felicidad y satisfacción que tenemos los tres: mi abuelo , mi abuela y yo.



No se si alguna vez habéis probado esta variedad de la tortilla francesa: LA TORTILLA CON AZÚCAR. pero recuerdo que me la hacia mi abuela de pequeña y quiero deciros que si alguien que esté leyendo esto no la ha probado no sabe lo que se pierde.......um¡¡¡ el azúcar se carameliza, el huevo sabe como a flan .......um¡¡ es un sabor muy especial ...

Este mes de septiembre el blog FILM&FOOD en su reto mensual nos pide que hagamos salir el niño que fuimos una vez y que disfrutemos de él.
Así que ¿qué mejor para transportaros a nuestra niñez través del sentido del gusto y el olfato que ese plato que de pequeños nos volvía locos y seguro que todos recordamos aun?

Ingredientes:

2 huevos
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos muy bien y añadir el azúcar. Poner a calentar la sartén con el aceite y cuando esté bien caliente añadir el huevo batido, mover con una cuchara de madera hasta que cuaje según nuestro gusto.