BeRenjenas FRitas AdeRezadas con Miel de Caña y AzafRán

Ingredientes:

1 berenjena
Aceite para freír
miel de caña y sal Maldon para decorar.

Tempura:

100 gr de harina, 150 ml. de agua, un poquito de sal y unas hebras azafrán



Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas gordas de unos dos centímetros. Pelar las rodajas de Berenjena y cortarlas en trozos grandecitos.
Poner los trozos de berenjena en agua y sal para que pierdan el amargor.
Calentar el aceite .
Esta receta pasa a tomar parte de EL RECETARIO de AZAFRÁN




Preparación de la tempura:

Hervir 150 ml. de agua y poner el azafrán para que infusione, esperar tres minutos, agregar la harina y la sal, mover bien y ya esta lista.



Pasamos los trozos de berenjena por la tempura y los freiremos de cinco en cinco. El aceite tiene que estar caliente y el fuego medio.
Secaremos las berenjenas sobre papel absorvente y las serviremos con un hilitos de miel de caña y sal Maldon.





Fried eggplant drizzled with honey and saffron

Ingredients:

1 berenjena
Aceite para freír
miel de caña y sal Maldon para decorar.

Preparation:


Cut the eggplant into slices about an inch of fat.

Peel eggplant and cut into pieces large right.

Place the eggplant slices in salted water to lose the bitterness.
Heat the oil.

tempura preparation:

Boil 150 ml. water and saffron to make tea, wait three minutes, add the flour and salt, move well and it's ready.

We spent the pieces of eggplant tempura and fry for five. The oil must be hot and the heat to medium.
Will dry the eggplants on paper towels and serve with a trickle of golden syrup and Maldon salt.