MeRmelada CaseRa de Higos

Todos los años, cuando llega el verano, uno de los gustos que me doy es LA MERMELADA DE HIGOS. Hago suficiente mermelada para casi todo el año y digo casi porque haga la que haga, siempre se me termina en mayo mas o menos.

Ingredientes:

1 Kilo de higos sin piel cortados a trocitos pequeños
600 gr de azúcar
el zumo de un limón


Preparación:

Primero limpiaremos los higos, los pelaremos y los cortaremos a trocitos. Una vez limpios los pesamos y por cada kilo de higos pondremos 600 gr de azúcar, así que todo esta en hacer una regla de tres.

En una OLLA ponemos los higos con el zumo de limón y el azúcar. Cocemos durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo y movemos con una cuchara de madera de vez en cuando.
Nada mas terminar la ponemos en los botes de cristal esterilizados, dejamos unos centímetros del bote sin llenar, tapamos el bote y esterilizamos otra vez.
Ponemos los botes boca abajo sobre un paño húmedo y los dejamos enfriar. Etiquetamos y ya listo para comer.




En esta foto he preparado una tostada con mantequilla, mermelada de higo y almendras fileteadas.




Para esterilizar los botes vacios y la tapa donde vamos a poner la mermelada los sumergimos en agua hirviendo durante cinco minutos. Si se quiere se puede poner un paño de algodón en el fondo para evitar los golpes al moverse por el agua hirviendo.
Para esterilizar los botes ya con la mermelada, los cocemos al baño maría durante 15 minutos. Pasados los quince minutos, los sacamos del agua con mucho cuidado de no quemarnos y los dejamos enfriar boca abajo sobre un paño húmedo para crear de este modo un vacio en el interior.