Bizcocho de Chocolate (QUITAPENAS)

Cuando vi esta receta en el BLOG LAS RECETAS DEL ABUELO no pude aguantarme, siempre estoy buscando el bizcocho de chcolate perfecto, así que me tomé nota de la receta y al día siguiente me puse manos a la obra. He respetado muchísimo la receta orinal porque me parece buenísima y pienso que no se le puede cambiar nada. Esta receta ha sido publicada en el blog las recetas del abuelo pero es original de M. Ruiz.

Ingredientes:

200 gr. chocolate fondant para postres. Yo he utilizado el de NESTLE POSTRES.
3 huevos XL
170 gr de harina bizcochona/ lleva la levadura incorparada.
50 gr de Cacao Puro en polvo tipo valor.
250 ml leche entera
150 gr de Azúcar
75 gr mantequilla a temperatura ambiente.




Preparación:

1º Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservar.
2º Batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanquee.
3º Fundir el chocolate en el microondas con la mantequilla.
4º Tamizar la harina con el cacao amargo.
5º A las yemas se añade el vaso de leche, la harina, el cacao tamizado y el chocolate fundido con la mantequilla. A la mezcla, añadir las claras a punto de nieve, para que no se bajen, con movimientos envolventes.
Las cantidades son para un molde pequeño de unos 18 cm. El secreto es hornearlo a baja temperatura, 150 grados, unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Si alguien tiene dudas de por qué tiene este nombre de quitapenas sólo tiene que hacerlo y probarlo.