Pollo en PepitoRia como lo hacia mi Abuela

Esta receta era una comida típica de mi casa, todas las semanas se hacia, claro que mi abuela la hacia con gallina, y no con cualquier gallina, sino con gallina de corral. Ahora no sé si podemos conseguir gallina de corral de LAS DE VERDAD.

No hace mucho tiempo compre una gallina de corral para hacer cocido y como todo el mundo sabe, el aspecto es mas amarillento que el pollo, tenía invitados y quería que me saliera el cocido para un diez. Cual fué mi sorpresa cuando observe que el caldo se estaba poniendo amarillo¡¡¡¡¡ vamos, que les ponen colorantes para que parezcan de corral. Hoy en día si quieres una buena gallina como no sea que algun amigo tenga granja o nosotros mismos es casi imposible conseguirla. No tengo yo muy claro que es lo que comemos cuando nos venden gallina de corral.

Esta receta es para seis personas.



Ingredientes:

1 pollo cortado a trozos de 1.400 kgr. aproximadamente
250 de cebolla picada
4 dientes de ajo
25 almendras
unas hebras de azafrán
1 cubito de concentrado de pollo
1 rama de canela
2 cucharaditas de harina de trigo
sal y pimienta
125 ml. de vino blanco
1,200 ml. de agua
150 ml. de aceite de oliva

Para decorar: 2 huevos duros picados



Preparación:

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