TaRta SacheR Reto film&food

El blog FILM & FOOD nos invita a ponernos por un día en el papel de la protagonista de la bonita película CHOCOLAT y que seamos nosotros los que preparemos una receta con chocolate, la ideal de alguien.





Y ¿cómo hacerlo? Cocinando la receta de chocolate que nos proponga otro bloguero.
MI propuesta la ha hecho la CHEZ SILVIA
Cada uno deberá buscar o inventarse la receta que se adecue al plato que le haya tocado. A mí me ha tocado la TARTA SACHER O SACHERTORTA como la llaman en Austria, así que me he empollado la receta y algo de su historia.

La tarta Sacher, en alemán Sachertorte, es una tarta de chocolate típica de Austria. Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados. El chocolate que cubre la torta permite que se conserve períodos largos. Tradicionalmente, se suele acompañar de nata montada.




Fue inventada en 1832 por Franz Sacher, entonces joven aprendiz de repostería, para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich. Tras pasar 16 años trabajando en Bratislava y Budapest, Sacher volvió a Viena y abrió una tienda de delicatessen y vinos. Eduard, el hijo mayor de Franz Sacher, fue aprendiz de repostero en la confitería vienesa Demel. Allí empezó a confeccionar la tarta de su padre en la forma que hoy se conoce. En 1876 fundó el Hotel Sacher, todavía hoy existente, y comenzó a vender la Sachertorte. Tras la muerte de Eduard Sacher, su esposa Anna continuó regentando el hotel.

La propiedad de la receta fue motivo de disputas legales a mediados del siglo XX entre los herederos de Sacher (dueños del hotel) y la pastelería Demel. La justicia dictaminó que el hotel tenía derecho a comercializar el dulce con el apelativo de Original Sacher-Torte, mientras que Demel debía hacerlo como Eduard Sacher-Torte.
Los datos anteriores lo he tomado de Wikipedia.

He econtrado muchas recetas y como la receta original es un gran secreto, todas las recetas son suposiciones de la original, así que yo he pensado hacer mi propia receta



Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
175 gr de azúcar
75 gr harina
1 sobre de levadura Royal
175 gr chocolate de cobertura
150 gr de mantequilla
El molde para el bizcocho tiene un diametro de 24 cm.

Ingredientes para el relleno:

1 bote de mermelada de melocotón

Ingredientes para la cobertura:

100 gr chocolate
75 gr mantequilla



Preparación del bizcocho:

1º-ponemos el chocolate y la mantequilla en una cacerola al baño maría, a una temperatura media hasta que se deshaga bien el chocolate y se una a la mantequilla. Cuando esté la mezcla uniforme apagamos el fugo y dejamos que enfrié un poco.
2º-Batimos las claras a punto de nieve.
3º-Montamos las yemas con el azúcar.
4º-Unimos el chocolate con las yemas.
5º-Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos al chocolate.
6º-Incorporamos a la mezcla anterior las claras montadas con mucho cuidado.
7º-Preparamos el molde con mantequilla y cacao en polvo (no harina) lo pondremos 10 minutos a 200ºC más 20 minutos a 180ºC. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras tanto preparamos la nata montada.
Batimos la nata hasta que esté bien montada

Preparación de la cobertura:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo al baño maría hasta que estén bien mezclados y esperamos cinco minutos que se enfrié un poco el chocolate.



Cuando se enfrie el bizcocho lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada de melocotón, ponemos la otra parte del bizcocho encina y cubrimos con el chocolate de cobertura, esperamos a que enfrie en el frigorífico para decorarla.

Podemos decorar el pastel a nuestra elección, lo ponemos en el frigorífico a enfriar y lo servimos acompañado de crema montada o helado de nata o nada, jajajajaj, esta bueno de todas formas.

Ensaladilla Rusa como la hacía mi abuela

En mi casa se hacía la ENSALADILLA RUSA siempre que era fiesta: semana santa, navidad, domingo familiar, imagino que como llevaba gambas y atún no era cosa de hacerla todos los días. Así que tengo asociado este plato a unos recuerdos de la infacia buenísimos. Mi abuela la hacia exquisita y aunque tengo su receta es muy difñicil que la ensaladilla te salga dos veces exacta. Ella la llamaba FUENTE DE BAYONESA creo que era el nombre oficial en todo mi pueblo.

En wikipedia dice:Al parecer La ensaladilla rusa es un plato típico de Rusia. Se trata de una especie de ensalada de patatas con verduras y atún todo ello mezclado en abundante mayonesa.


En muchos países europeos, este plato es muy popular, tanto que ha sido incluido en su gastronomías nacionales, como en el caso de España.
El plato es tan popular en España que casi no hay bar que no lo presente entre sus "tapas" más populares.

A pesar de la popularidad de esta ensalada en España, se puede decir que su origen es ruso pues fue inventada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage, uno de los restaurantes más conocidos de Moscú que pronto haría de este plato su seña de identidad y es por esta razón por la que esta receta la denominan en otros países como ensalada Olivier, en honor a su inventor. Cuando el Hermitage cerró en el año 1905 la receta original se perdió inexorablemente, siendo imposible reproducirla hoy en día debido a la inexistencia de documento o receta que describa su elaboración exacta.





Ingredientes:

1Kg de patatas cocidas. Las podemos cocer con piel y luego pelarlas.
5 huevos cocidos
250 gr de gambas cocidas peladas
250 gr de palitos de cangrejo
2 zanahorias grandes peladas y cocidas
250 gr atún en conserva
400 gr de mayonesa de bote o casera
1 lata aceitunas sin hueso
1 pimiento morrón en conserva cortado a tiritas
media cebolla y medio limón para cocer las patatas y la zanahoria
sal

Preparación:

Ponemos en una olla agua a hervir con sal, el limón y media cebolla. Cocemos las patatas y las zanahorias previamente peladas de 25 a 30 minutos. Cuando falten cinco minutos ponemos las gambas. Escurrimos muy bien y dejamos enfriar. Cortamos las zanahorias en trozos muy pequeños y las ponemos en un bol junto a las patatas troceadas y algunas patatas aplastadas con el tenedor. También añadimos la mitad de las gambas. La otra mitad la reservaremos para decorar el plato.

Cocemos los huevos y los pelamos. Troceamos tres huevos para ponerlos en el bol con los demas ingredientes, los otros dos huevos los reservamos para decorar.
Quitamos el aceite del atún (yo lo pongo en un colador y lo presiono un poco) y lo desmenuzamos, lo pondremos en el bol junto a los demás ingredientes y la mitad del pimiento morrón troceadito y la mitad de las aceitunas que también picaremos. Si tenemos picadora, picamos los palitos de cangrejo, si no tenemos picadora los cortamos a trocitos y ponemos la mitad en el bol y la otra mitad la reservamos para decorar. Añadimos la mayonesa y mezclamos todo bien.


Como quiero hacer la ensaladilla con una forma bonita, lo voy a hacer en un molde de emplatar ensaladas con forma cuadrada.

1º Pondremos primero la ensaladilla rusa y aplastaremos un poquito con cuidado
2º Cubriremos con una capita de los palitos de cangrejo muy picados
3º Pondremos huevo duro rallado
4º Adornaremos con las gambas
5º Daremos un toque de color con las aceitunas y el pimiento cortado en tiritas

La pondremos en el frigorifico para que enfríe y mezclen bien todos los sabores.

nota: Si no queremos correr el riesgo de que la patata se rompa, la coceremos con piel. Se lava bien y el proceso es el mismo solo que necesita más tiempo de coción.

SecReto IbéRico Receta sin Gluten

Visitando la cocina de MEZQUITA, me he encontrado una entrada muy interesante en la que nos cuenta un problema gastrointestinal que ha tenido últimamente y nos pide que nos concienciemos con las personas que no toleran el gluten: LOS CELIACOS. Los tres blog que participan en esta iniciativa son: La Cocina de Mezquita, Cocina fácil sin gluten, y por ultimo Nancycatessen"
.




Esta receta me la dió mi tía MARICARMEN hace tres o cuatro años y desde entonces la he preparado un montón de veces, está muy buena y es fácil de hacer.



Yo la he adaptado para celiacos y el resultado es el mismo; me he acercado al mercadona de NOVELDA y una chica(Mariajosé) me ha atendido muy amablemente y me ha orientado sobre todos los productos que tienen sin gluten. La verdad es que tienen casi de todo SIN GLUTEN.



Ingredientes:

800 gr de secreto ibérico
2 pastillas de concentrado de caldo de cocido sin gluten (yo lo compré en MERCADONA)
2 latas de COLA sin gluten (yo las he comprado en mercadona)
3 cebollas grandes cortadas en juliana
2 cucharaditas de MAIZENA



Precalentamos el horno a 180ºC

Preparación:

1º- En una fuente de horno ponemos 1 cebolla y media cortada en juliana.

2º- Pon el contenido de una lata de cola en un bol y añade una pastilla de concentrado de carne sin gluten y una cucharadita de maizaena. Mover bien, para que no queden grumos y la preparación resultante la ponemos encima de la cebolla.

3º- Encima ponemos los trozos del secreto muy juntitos.

4º- Cubrimos la carne con el resto de la cebolla cortada en juliana

5º- En un bol ponemos la otra cola, con la cucharada de harina y la otra pastilla de concentrado de carne

6º- Ponemos la preparación anterior por encima de la carne y la cebolla.

7º- Metemos la fuente en el horno a 180ºC durante una hora y cuarto.

En una olla pequeña he puesto agua, sal y media cebolla y he cocido unas zanahorias peladas pero enteras y luego las he utilizado como guarnición.



Aquí pongo la receta original para que se vean las modificaciones.
Ingredientes:
800 gr. Secreto
2 sobres de sopa de cebolla
2 latas coca-colas

Pisto Manchego

El pisto, también conocido como pisto manchego, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.
En su origen, el plato posiblemente fuera cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de una huerta que estaban más accesibles. El auténtico PISTO sólo lleva pimientos verdes y rojos, tomates y un poco de calabacín pero las verduras empleadas suelen variar enormemente dependiendo de la zona, de la temporada y de los gustos locales, etc.



No obstante se puede decir que siempre lleva tomate y pimiento, y es frecuente que lleve cebolla, ajo, calabacín, etc. Todos estos ingredientes cortados en pequeños dados de no más de medio centímetro. Las verduras se van pochando sucesivamente en una sartén con aceite de oliva y cuando están listos se dejan reposar durante media hora, la mayoría de las recetas modernas aconsejan el orden siguiente: primero la cebolla, el pimiento y cuando ablandan va el calabacín y por último los tomates. Se puede sustituir el calabacín por la berenjena. Si un a ùn pisto se le añade berenjena se denominara entonces Ratatuille o pisto con berenejas.
Se suele servir frío o caliente, según la costumbre, generalmente acompañado de huevo fritos o por algún embutido, especialmente longanizas en una característica cazuela de barro. A veces se sirve como una tapa cubierto de algunos pedacitos de jamón serrano. Es más habitual encontrarse con este plato en las épocas de verano que de invierno, debido a la estacionalidad de sus ingredientes.



Ingredientes:
1 Pimiento verde cotado en brunois/cuadritos pequeños
1 cebolla mediana en brunois /cuadritos pequeños
1 diente de ajo cortado a láminas
1 zanahoria grande o dos pequeñas cortado en trocitos pequeños
1 calabacin cortado en cuadraditos pequeños
150gr de tomate frito casero
1 berengena (opcional) cortada a cuadritos
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen / opcional
sal al gusto




Preparación:

En una olla poner el aceite y el ajo a láminas.
Poner las verduras cortadas en la olla con un poco de la sal, mover cada dos minutos y con una cuchara de madera, tapar la olla para que la verdura sude y se cueza en su propia agua. En unos 15 minutos la verdura estará lista. Si la verdura te gusta al dente, solo se trata de ponerla al fuego menos de tiempo.



El tomate frito es muy fácil de hacer, pero si no tienes ganas de hacerlo, ahora venden varias marcas muy buenas de tomate frito casero.
Casero o comprado poner el tomate junto al resto de las verduras y el pisto estará listo para comer.
El pisto es un plato al que podemos sacar mucho partido porque lo podemos comer como acompañamiento de huevos fritos, con patatas, con chorizo frito, con atún, etc..

CRema PasteleRa (otra)

Esta crema esta hecha con agua y es mas para cubrir o adornar pasteles porque tiene mas brillo, lleva unas hebras de azafrán para que tenga un color bonito.





Ingredientes:
1 huevo
1 pizca de azafrán
1 piel de limón
230 ml. de agua
75 gr. de azúcar
40 gr. de maizena

Preparación:
En un cazo se pone a hervir el agua con la piel del limón. En un bol se bate el huevo y se añade la harina y el azúcar, se deslía con un poquito de leche fría y se añade al agua caliente mezclando bien con unas barrillas para que no se haga grumos, se deja cocer unos cinco minutos o hasta que espese sin dejar de mover.

MegaGominola

Yo nunca he sido muy partidaria de dar a los críos chuches, pero, si se las tenemos que dar, por lo menos que sepamos lo que llevan en su composición.

Al hacerlas podemos aprovechar para darles zumo natural e incluso podemos batir la fruta y cambiar el zumo por un puré de fruta.

La gelatina se puede cambiar por agar agar que se obtiene a partir del hervor de ocho tipos diferentes de algas rojas. Se filtra y por último se liofiliza hasta obtener una materia seca un tanto quebradiza y completamente soluble. En el mercado se puede encontrar en láminas, en polvo para complemento dietético, en forma de gel, copos y hebras, muy adecuadas para acompañar verduras al estilo oriental.



Ingredientes:

100 gr de gelatina en polvo: 25gr de neutra más 75gr con sabor O 12 gr de agar agar
200 gr de zumo o agua
300 gr de azúcar



Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva, y moviendo continuamente, durante unos diez minutos.
Con un pincel se pone aceite de girasol en los moldes de silicona o metálicos. Si no tienes pincel lo haces con los dedos.
Yo he utilizado unos moldes metálicos que tengo con animalitos, conejos, osos....

Se pone la gelatina dentro de los moldes, se deja enfriar y a las 12 horas se desmolda y se pasa por azúcar. No es necesario ponerlo en el frigorifico.
También se puede hacer una fuente o una placa de horno, luego las cortas con un cuchillo o un corta pastas, sin olvidarte de engrasar el molde con aceite de girasol.

Preparación con Thermomix:

Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor, y programar 5 minutos, 100º grados, velocidad 2. Añadir el sobre de gelatina de sabor y batir 10 segundos en velocidad 3.
Programar 5 minutos mas a 100º grados y velocidad 2.
Colocar en un molde, previamente engrasado en aceite de girasol y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.



En internet puedes encontarar la composición de las gominolas que venden en los comercios y que les damos a nuestros hijos.

Gazpacho Andaluz

Se conoce como gazpacho en la actualidad a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo.

Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano. Su color varía desde el naranja pálido al rojo, según se empleen tomates más o menos maduros.

El origen del actual gazpacho es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato del interior de Andalucía, donde el aceite de oliva y los productos de la huerta son abundantes y los veranos muy secos y calurosos. Por esta razón se le conoce comúnmente como gazpacho andaluz.

El origen del gazpacho data de la época del al-Ándalus.



Lo podemos tomar como una sopa o plato de cuchara, solo o acompañado de pan frito o picatostes. También podemos acompañarlo de verdura muy picadita: tomate, pepino, cebolla. Podemos tomarlo más liquido añadiendo algo más de agua en su preparación y lo tomaremos en vaso como bebida refrescante.



Ingredientes:

800 gr de tomates rojos
30 gr de pimiento verde
60 gr de pepino
1 diente de ajo
100 ml.aceite de oliva extra virgen
1 o 2 cucharadas de vinagre
1/2 litro de agua fría
sal

Como acompañamiento:

pan frito o verdurita muy picada

Preparación:

Lavamos muy bien las verduras y las secamos o dejamos escurrir.
Pelamos el pepino y el ajo y lo cortamos todo en trozos. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos muy bien durantes al menos dos minutos. Si no te gusta encontrar pepitas ni pequeños restos, lo pasamos por un colador. Lo probaremos de sal y si fuera necesario añadiremos un poco de sal o vinagre, hasta que encontremos el punto que deseemos. Si nos gusta muy frío añadiremos hielo.

Si le añades una fruta como manzana, melocotón, ciruelas, fresas... el sabor se hace más suave pero esto es opcional.

Emplatado:

Corta pan en trocitos muy pequeños y fríelo, es el acompañamiento ideal si quieres tomarlo como una sopa. Aunque si estás pensando en las calorias puedes cambiar el pan por verduritas o frutas muy picaditas que se pondrán en la mesa en cuencos y cada uno de los comensales se servirá al gusto.

Pero si hemos decidido tomarlo más liquido, lo pondremos en un vaso y lo adornaremos lo mas bonito posible.





GAZPACHO ANDALUZ
Gazpacho is known today as a kind of culinary preparation consisting of the making of a soup with ingredients like olive oil, vinegar and raw vegetables, usually tomatoes, cucumbers, peppers and garlic.

It is usually served cool in the hot summer months. Its color ranges from pale orange to red as tomatoes are used more or less mature.

The actual origin of gazpacho is uncertain, but traditionally has been considered an interior plate of Andalusia, where olive oil and garden produce are plentiful and hot dry summers. For this reason it is commonly known as Andalusian gazpacho.

The gazpacho origin dates from the time of al-Andalus.



INGREDIENTS:
800 grams of red tomatoes
30 g green pepper
60 g cucumber
1 clove garlic
100 ml.aceite extra virgin olive
1 or 2 tablespoons vinegar
1 / 2 liter of cold water
salt


As accompaniment: fried bread



Wash the vegetables thoroughly and dry them or let drain.
Peel the cucumber and garlic and cut it all into pieces. Put all ingredients into the bowl of mixer and beat well for at least two minutes. If you do not like to find seeds and small debris, we passed through a sieve. We'll try the salt and if necessary add a little salt or vinegar, until we find the item you want. If you add cold like ice.

If you add a fruit such as apples, peaches, plums, strawberries ... the flavor is milder but this is optional.

Presentation:

Cut bread into very small pieces and fry, is the ideal companion if you want to take it as a soup. Even if you're thinking about the calories you can change the vegetables or fruit bread, finely chopped to put on the table in bowls and each of the guests will be served to taste.

But if we decide to take it more liquid, we will put in a glass and garnish as beautiful as possible.

2º premio del Concurso COMIDAS PARA LLEVAR

20 de mayo de 2011

Carmela , del blog LOS INVENTOS DE CARMELA organizó el mes pasado un concurso de ¡¡comida para llevar¡¡, yo me presenté con dos recetas: chuletas de cerdo empanadas y ensalada de arroz. Los ganadores han sido tres: uno elegido `por CARMELA y su padre, otro elegido por voto popular y el tercero, será un sorteo entre todos los que participantes.


Yo he sido ganadora del segundo premio por voto popuLar con la receta: ensalada de arroz. Les doy las gracias a todos los que han votado esta receta, espero que la hagan y vean que realmente es muy comoda y rica para llevar de excursión, tambien espero vuestros comentarios, porque son el mejor regalo.

Hoy me ha llegado el premio que con tanto mimo ofrecia CARMELA y como me ha gustado tanto subo unas fotografias para que todos lo vean, gracias CARMELA porque estoy encantada.





El premio consiste en un bento box o como diriamos aqui en España; un tupper a la japonesa. En JAPON lo llevan desde los mas pequeños a la guarderia a los mayores al trabajo; es precioso, lleva dos fiambreas o bento box con su preciosa gomita a juego en colores para sujetar las fiambreras y los palillos o cubiertos japoneses con su funda y todo con una bolsa en tela a juego para llevar.


Gracias CARMELA por tu regalo , que me ha encantado, muchas gracias por tu carta tan bonita, que me ha emcionado, mi hija decia; mamá que bonito para llevarmelo al trabajo con mi comida, jajajaja, contestación mia ; ni se te ocurra, que es mio ¡¡¡¡
Vamos que ha sido un éxito en casa.

Gracias CARMELA

ToRtillas de PATATAS en salsa de AzafRán Receta de mi abuela

Hace como un mes visitando las cocinas de mis compis, vi una receta que me encantó en el blog de Maricruz GUISADORA DUNCAN. Esta receta ella la llama minitortillas, porque como la palabra dice son tortillas pequeñas. La cosa es que leyendo esta receta de Maricruz me recordó una receta de mi abuela que estaba para morirse.



Mi abuela a esta receta, la llamaba tortilla en salsa y punto, pero yo he tuneado el nombre y la receta aunque lo básico no lo he cambiado nada y está tal y como lo hacia mi abuela.

Ella hacía una tortilla de patatas o dos, porque eramos muchos a la mesa, y como a mi abuelo no le gustaba fría la tortilla de patatas, como me pasa a mi, ella invento una salsita de leche y azafrán que era una forma estupenda de recuperar la tortilla que había sobrado y se había quedado fría aparte de que de este modo se ponía muy jugosa.



Ingredientes:

1 kg patatas
AOVE para freír las patatas
sal
6 huevos

Para ver como se hace la tortilla de patatas, pincha AQUI. La podemos hacer como una tortilla tradicional que es como la hacia mi abuela o como yo la he hecho hoy y que queda con una presentación de miedo.

Haremos las tortillas individuales en los moldes para cup-cake y las pondremos en el horno unos 10 minutos.

Ingredientes para la salsa:

1 cebolla muy picadita
1 diente de ajo muy picado
2 cucharadas de aceite
sal
azafrán en hebra
400 ml de leche
1 cucharadita de maizena



Preparacion de la salsa:

Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y el aceite, sazonamos y cuando esté doradito ponemos la leche y el azafrán. Cuando la leche empiece a hervir se baja el fuego para que el azafrán infusione. Dejamos cocer unos tres minutos, añadimos la maizena y esperamos como un minuto moviendo muy bien para que no se hagan grumos.

Llegados a este punto a mí me gusta pasar la salsa por chino o colador para que quede fina. Volvemos a poner la salsa en la sartén y ponemos las tortillas. Cocemos dos minutos y ya están listas para comer.

Panecillos con Leche. Receta de mi abuela

Este postre a primera vista puede parecer algo sin importancia, pero como todo lo simple y sencillo, al menos para mi, es un postre sublime.


Ingredientes para los panecillos:

3 huevos frescos 
7 Cucharadas soperas de Pan rallado
1 cucharada azúcar moreno o edulcorante
Aceite de oliva virgen extra para freír los panecillos


Ingredientes para cocer los panecillos:


1/2 litro de leche semi
1 rama de canela
1 trocito de piel de limón
4 cucharadas de azúcar moreno o edulcorante

Preparación:

Batimos los huevos y añadimos el pan rallado y el azúcar, movemos con un tenedor para que mezcle bien. En una olla no muy grande ponemos la leche y los demás ingredientes y vamos calentando para cocer los panecillos.




Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente vamos echando cucharaditas de la preparación del huevo y el pan rallado. Haremos los panecillos de cinco en cinco. Cuando se vayan poniendo dorados los pasamos directamente a la olla. A partir de tenerlos todos fritos en la olla, dejarlos cocer durante quince minutos.



Al emplatar puedes ponerle canela en polvo. Se pueden comer calentitos y fríos, porque en verano fríos están de no parar.

ToRpezas con PRemio

TORPEZAS HE TENIDO MUCHAS, PERO UNA DE LAS QUE MÁS RECUERDO FUE LA PRIMERA GORDA QUE TUVE, TENDRIA UNOS 17 AÑOS: Creo que era Semana Santa: y mi abuelo me dice; En la cocina te dejo lo que necesitas para hacer una tortilla de patatas, vamos a hacer unas compras y volveremos a la hora de comer.
Yo me pongo manos a la obra y pelo mis patatas, bato los huevos, pongo la sartén, mezclo patatas y huevos.... y cual es mi sorpresa. ohh no cuaja bien¡¡
Saco todo de la sartén, lo pongo en un bol y añado 2 huevos más a los cuatro primeros. Pensé, mi abuelo ha dejado pocos huevos, jajajajaja

Vuelvo a poner todo en la sartén con mucho cuidado y nada, aquello bailaba como loco. Patatas de un lado a otro de la sartén.... qué locura de tortilla. Yo había visto en mi casa hacer alguna tortilla de patatas sin prestar mucha atención, pero nunca pensé que fuera tan difícil .

No estaba dispuesta a rendirme, así que saqué todo de la sartén, lo volví a poner en el bol y agregué otros dos huevos más, ya ibamos por ocho huevos para cuatro patatas. Esta misma operacion la repetí como cuatro a veces, llevaba una hora mareando la tortilla... jajaja nunca mejor dicho, y cuando iba por 12 huevos aquello cuajó.., POR FIN ¡ éxito¡

Cuando llegó mi abuelo y nos pusimos a comer la torilla estaba algo rara y mi abuelo preguntó: ¿cuánto tiempo has frito las patatas? y yo pregunté: ¿LAS PATATAS HABÍA QUE FREIRLAS?

Con esta torpeza he ganado un concurso¡¡¡¡¡

"CONCURSO PARA TORPES".

el dia 23 de abril en FACEBOOK , para torpes cocineros convocó un concursos de nuestras torpezas , buscando las torpezas mas disparatadas y la verdad es que si teneis ganas leerla porque disparates a montones pero ......hoy 27/05 /2011 hemos rrecibido un mensajede Para Torpes Cocinero que decia:
Muchas gracias a todos por participar y por vuestra confianza...Los ganadores de nuestro concurso son: Catalina Niny Vega Humpheryes y Eneri Nube de Sabores ¡¡ENHORABUENA!!. Para recibir nuestro fantástico libro de 'Cocina para Torpes' tenéis que enviarnos un mensaje privado con la dirección en la que queráis recibir el premio y nos pondremos en contacto con vosotros.

Alcachofas Rellenas, Receta de mi abuela

Esta receta a mi abuela le salía de miedo y digo lo de siempre, la receta es la misma pero los ingredientes no son tan buenos como eran antes, así que quien tenga la suerte de tener un huerto y gallinas con huevos caseros, no sabe la envidia que le tengo......

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas

Ingredientes para el relleno:

1/4 kg de carne picada: la que más te guste; cerdo o ternera o pechuga o mezcladas.
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo
sal y pimienta
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de leche

Ingredientes para la salsa:

1 cebolla
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite para hacer el sofrito
1 cucharada de maicena
1/2 litro de agua
1 concentratrado de caldo
100 ml. de vino blanco
1 cucharada de almendra picada
Unas HEBRAS DE AZAFRÁN

Preparación del relleno:

Preparar las alcachofas quitándoles las hojas más verdes y el tallo.
En un bol poner todos los ingredientes del relleno y con un tenedor mezclar muy bien. Con una cucharita pequeña limpiar bien el corazón de la alcachofa. Hacer ocho bolas de relleno y poner una en cada alcachofa, con la mano hay que intentar que el relleno entre dentro de la alcachofa para que al freir se quede bien pegadito. Ponemos en un cazo no muy grande aceite abundante y calentamos. Como mucho freiremos las alcachofas de dos en dos, pero a mi me gusta freirlas de una en una para que no se estropeen al rozarse. Primero las frio por el relleno unos cuatro minutos y entonces se les da la vuelta y se frie por la parte de la alcachofa otro dos minutos. Al sacarlas las iremos poniendo en la olla donde vamos a cocerlas con la salsa.

En un olla grande ponemos a calentar el agua y el concentrado de carne o pollo. Según vamos sacando las alcachofas de freir las vamos poniendo en esta olla.

Preparación de la salsa:

Ponemos la cebolla y el ajo muy picaditos y el aceite en una sartén a fuego fuerte un minuto, bajamos el fuego y sofreiremos durante cinco minutos sin parar de mover para que no se nos queme el sofrito. Cuando lleve unos cuatro minutos añadimos al sofrito las almendras y el azafrán. Mareamos unos minutos y lo ponemos todo en el vaso de la batidora junto al vino blanco y si vemos que le hace falta, le añadimos también un poquito de agua. Se bate bien y se pone en la olla donde estan las alcachofas cociendo. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo tendremos cociendo media hora. Probamos la salsa para rectificar de sal.

Cinco minutos antes de apagar el fuego le pondremos una cucharada de harina desleida en un poco de leche y así la salsa tendrá un grosor perfecto.

Acompañar con un puré de patatas o una patatas a lo pobre y una buena ensalada.....

PRemios, SoRteos y Reconocimientos ¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Concurso II Aniversario Web de canal cocina:
ABRIL 2011

Canal Cocina organizó el mes pasado un concurso, donde nos pedía que mandaramos una fotografía y que hicieramos con la fotografía una Felicitación de cumpleaños:

Los ganadores del concurso en Facebook que recibimos hace unos días un ejemplar del libro Cocinamos contigo son:

Pinchando AQUI vereis la página de Canal Cocina donde se anuncian los premios y aparecen las fotografias ganadoras.



Entre todas las fotos que han mandado, canal cocina ha escogido las diez que más le han gustado. Yo ya he recibido mi libro y estoy contentísima. El libro es muy bueno y las recetas están muy bien explicadas. Ya está disponible en el mercado para quien quiera compararlo.

MAYO 2011

PREMIO CONCEDIDO POR UN COMPAÑERO BLOGUERO

Me han concedido un premio, y me ha hecho mucha ilusión, tengo que agradecérselo a LOLA del blog PAN FRITO O REBANAS., muchísimas gracias, es de agradecer que te hayas acordado de mí.



Como soy nueva en esto no se muy bien si lo haré bien, pero según LOLA tengo que contaros 7 cosas sobre mí, y dar este mismo premio a 15 blogs:

INGREDIENTES SOBRE MI:

1.- Estoy muy enamorada y no concibo un mundo sin mi pareja o sin mis hijos.
2.- Lo mas importante: LA FAMILIA
3.- Lo que mas me gusta hacer: COCINAR
4.- Lo que no me gusta: LA MENTIRA
5.- Soy alegre y también llorona
6.- SOY EX-fumadora
7.- Me encanta: la música de Silvio Rodriguez y el humor ¡¡¡¡Faemino y Cansado¡¡¡¡

En cuanto a los 15 blogs a los que les doy este premio, espero que todos lo recojan con ilusión, creo algunos blogs no quieren premios, pero no se quienes son. De todos modos, una disculpa anticipada para quien no le gusten los premios.

1.- Yo cocino, tu friegas.
2.- MA PATITE PATISSERIE.
3.- cocina sin problemas
4.- los antojos de Miss Mary.
5.- .... y un poquito de sal.
6.- Mis diseños fondos blog
7.- concha cocina con thermomix
8.- La cocina de cristina
9.- Mariposas de Caramelo
10.-hecho en casa






Me guardo el logo de cinco blog para darlo mas adelante, espero que esto se pueda hacer, no estoy muy segura del procedimiento.

Gracias LOLA, besitos y muchisimas gracias.



20 de mayo de 2011

Carmela , del blog LOS INVENTOS DE CARMELA organizó el mes pasado un concurso de ¡¡comida para llevar¡¡, yo me presenté con dos recetas: chuletas de cerdo empanadas y ensalada de arroz. Los ganadores han sido tres: uno elegido `por CARMELA y su padre, otro elegido por voto popular y el tercero, será un sorteo entre todos los que participantes.


Yo he sido ganadora del segundo premio por voto popuLar con la receta de ensalada de arroz. Les doy las gracias a todos los que han votado esta receta, espero que la hagan y vean que realmente es muy comoda y rica para llevar de excursión, tambien espero vuestros comentarios, porque son el mejor regalo.

Hoy me ha llegado el premio que con tanto mimo ofrecia CARMELA y como me ha gustado tanto subo unas fotografias para que todos lo vean, gracias CARMELA porque estoy encantada.





El premio consiste en un bento boxo como diriamos aqui en España; un tupper a la japonesa. En JAPON lo llevan desde los mas pequeños a la guarderia a los mayores al trabajo; es precioso, lleva dos fiambreas o bento box con su preciosa gomita a juego en colores para sujetar las fiambreras y los palillos o cubiertos japoneses con su funda y todo con una bolsa en tela a juego para llevar.


Gracias CARMELA por tu regalo , que me ha encantado, muchas gracias por tu carta tan bonita, que me ha emcionado, mi hija decia; mamá que bonito para llevarmelo al trabajo con mi comida, jajajaja, y yo le contesto ; ni se te ocurra, que es mio ¡¡¡¡
Vamos que ha sido un éxito en casa.

23 de MAYO de 2011

SORTEO EN FACEBOOK DE LOS DELANTALES pasaros por su blog y vereis que variedad de delantales tienen.

Delantales de inspiración Retro-Vintage para la Mujer de hoy.

Son el Regalo perfecto para una ocasión especial o un Capricho
al que no te podrás resistir.

Be Fashion, Be Chic


LOS DELANTALES en Facebook ha hecho un SORTEO este mes de mayo y he tenido la suerte de ser la ganadora de un precioso delantal de mi elección: el modelo Delantal "Baby Tea Time " . Muchísimas Gracias !!!



Aqui pongo una foto de mi hija que ha hecho de modelo con mi DELANTAL




MAYO 2011 ToRpeza con PRemio

TORPEZAS HE TENIDO MUCHAS, PERO UNA DE LAS QUE MÁS RECUERDO FUE LA PRIMERA GORDA QUE TUVE, TENDRIA UNOS 17 AÑOS: Creo que era Semana Santa: y mi abuelo me dice; En la cocina te dejo lo que necesitas para hacer una tortilla de patatas, vamos a hacer unas compras y volveremos a la hora de comer.
Yo me pongo manos a la obra y pelo mis patatas, bato los huevos, pongo la sarten, mezclo patatas y huevos.... y cual es mi sorpresa. ohh no cuaja bien¡¡
saco todo de la sartén, lo pongo en un bol y añado 2 huevos más a los cuatro primeros. Pensé, mi abuelo ha dejado pocos huevos, jajajajaj
Vuelvo a poner todo en la sartén con mucho cuidado y nada, aquello bailaba como loco. Patatas de un lado a otro de la sartén.... qué locura de tortilla. Yo había visto en mi casa hacer alguna tortilla de patatas sin prestar mucha atención pero nunca pense que fuera tan difícil .
No estaba dispuesta a rendirme, así que saqué todo de la sartén, lo volví a poner en el bol y agregué otros dos huevos más, ya ibamos por ocho huevos para cuatro patatas. Esta misma operacion la repetí como cuatro a veces, llevaba una hora mareando la tortilla... jajaja nunca mejor dicho, y cuando iba por 12 huevos aquello cuajó.., POR FIN ¡ éxito¡

Cuando llegó mi abuelo y nos pusimos a comer la torilla estaba algo rara y mi abuelo preguntó: ¿cuánto tiempo has frito las patatas? y yo pregunté: ¿LAS PATATAS HABÍA QUE FREIRLAS?

Con esta torpeza he ganado un concurso¡¡¡¡¡

"CONCURSO PARA TORPES".

El dia 23 de abril en FACEBOOK , para torpes cocineros convocó un concurso de nuestras torpezas , buscando las torpezas mas disparatadas y la verdad es que si teneis ganas, leerlaS porque disparates a montones ....
...Los ganadores deL concurso son: Catalina Niny Vega Humpheryes y Eneri Nube de Sabores ¡¡ENHORABUENA!!.


Ya he recibido el libro y está genial , es de cocina tradicional , lo escribe la estupendísima cocinera ANGELITA ALFARO y las calicaturas son de FORGES, los dos han tenido la amabilidad de firmarlo de su puño y letra y de poner una dedicatoria, pongo foto de todo, jajajaj




08/06/2011 !!concurso¡¡ con premio

Ya tenemos ganadores del concurso Baby Deli con el que conseguir una fantástica cesta repleta de productos Baby Deli, la tienda de Carolina Herrera.
Catalina de la Vega - Mi plan perfecto es hacer participar al niño en todo tipo de tareas todos los dias, primero como si fuera un juego cuando es pequeño...

¡Nos han encantado vuestros planes con niños!

SalmoRejo Andaluz

Hace como 20 años se publicó en el periódico el PAÍS la receta del SALMOREJO y esta receta la había cedido un famoso restaurante cordobés, donde decían que los ingredientes eran 1/4 de aceite de oliva, el doble de pan y el doble de tomate, un huevo, sal, ajo y una cuacharardita de vinagre. Para decorar huevo duro y jamón serrano. Yo le di 1000 vueltas a la receta intentando comprender donde colocar el huevo y cómo, porque en la preparación, la explicación era muy vaga y no dejaba claro nada. Me puse manos a la obra y decidí hacer una mayonesa con el aceite y el huevo, y la textura final es extraordinaria.
También se puede preparar de la forma tradicional, sin la mayonesa , mezclando en el vaso de la batidora los ingredientes, pero la textura cambia bastante.



El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato. Se trata de una preparación tradicional de la zona andaluza. Se elabora mediante un majado (machacado, triturado) de una cierta cantidad de miga de pan, a la que se le incluye además: ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y tomates. Debido al empleo del pan, su consistencia final es la de un puré, o el de una salsa. Se suele servir con pedacitos de otros alimentos en su superficie como: virutas de jamón, o con migas de huevo duro.

Por los ingredientes empleados se trata de un alimento y preparación bastante económico. Se sirve frío. Debido a su consistencia, a veces se sirve como una salsa de acompañamiento para remojar en otros alimentos, por regla general fritos.



El origen del salmorejo, se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX o comienzos del siglo XX donde el último ingrediente a incluir en la popular receta fue el tomate. Sus orígenes corresponden a los de un plato humilde. Que fue popularizado lentamente fuera de Andalucía a lo largo de mediados del siglo XX. Es por esta razón por la que cabe destacar que, a pesar de haber sido aceptadado el salmorejo como una especie de gazpacho espeso, en algunas regiones de España es considerado en la actualidad como una especie de guiso de diversas carnes de caza.



Ingredientes:

500 gr. de tomates rojos
250 gr. de miga de pan recuperado
125 gr. de aceite de oliva
1 huevo
1 diente de ajo
sal
una cucharada pequeña de vinagre

para decorar:

2 huevos duros
2 lonchas de jamosn muy picado

Preparación:

Primero ponemos a cocer los dos huevos para la decoración y tambien picamos el jamon serrano. Pondremos el pan duro en remojo en un bol grande con agua. Pasados unos minutos escurriremos bien poniendo el pan en un colador y presionamos para quitar toda el agua posible.

Con el huevo y el aceite se prepara una mayonesa. Se le añade la sal y el ajo y se sigue batiendo. A esta mayonesa le agregamos poco a poco el tomate y el pan mojado intercalado, añadimos el vinagre y probamos para ver si esta bien de sal. Batiremos durante unos minutos para que quede muy fino y lo pondremos en una fiambrera para pasarlo al frigorífico hasta la hora de servirlo.

Presentar este plato es muy fácil. Lo serviremos en un cuenco, bol o plato hondo y le pondremos encima trocitos de jamon serrano y huevo duro picadito, lo terminaremos con una gotas de aceite oliva virgen extra.