TaRta PRincesa / PRincess cake

La primera vez que probé esta tarta fue en Ikea e imagino que serán industriales, pero me encanto, cuando llegué a casa estuve buscando por internet la receta y consegueguí varias, pero no me convencían y un día compré una revista de recetas thermomix y ahí estaba mi receta, desde entonces la hago muchisimo, es fácil con resultados sorprendentes, que es lo que a mi me gusta , jejejeje




Es una receta que se hace en tres partes;
la 1ª hacemos el mazapán verde,
la 2ª el bizcocho
la 3ª el relleno

El mazapán es mejor prepararlo primero porque tiene que estar media hora como mínimo en el frigorífico.


Ingredientes para el mazapán:

110 gr de mantequilla
2 yemas grandes
3 cucharadas de azúcar
150 gr de almendra molida




Preparación:

Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla durante dos minutos y entonces poco a poco agregar las almendras molidas y el colorante. Originalmente este mazapán se hace verde pistacho, pero yo lo he hecho algunas veces de otro color, como naranja o rosa.
Una vez preparado el mazapán, se hace una bola y se mete en el frigorífico durante media hora. Pasado este tiempo hay que estirarlo para que cubra toda la tarta, el truco está en ponerlo entre dos hojas de plásticos para que no se pegue al rodillo cuando lo estires. Para saber si es lo suficientemente grande, toma las medidas del mazapán con el molde con el que vamos a preparar el bizcocho.


Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos grandes
180 gr de harina
180 gr de azúcar
50 ml. de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
1 yogourt natural




Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde redondo para bizcocho de un diámetro aproximado de 27 cm. Cubrir con papel de horno.
Batir los huevos con el azúcar y cuando empiece a blanquear ir añadiendo el resto de los ingredientes uno a uno, batiendo y añadiendo. Cuando esté terminada la mezcla poner el molde sobre el papel de horno e introducirlo en el horno 25-30 minutos según cada horno. Sacar del horno y dejar enfriar. Cuando este frió cortar por la mitad y preparar el relleno.

Ingredientes para el relleno:

250 gr. de mermelada de fresa casera y si no tienes puedes comprarla.
1 litro de nata para montar muy fría.
4 cucharadas de azúcar


Preparación del relleno:

En un cazo poner a calentar a fuego moderado la mermelada con 100 ml. de agua, este paso es opcional, pero a mi no me gusta que esté la mermelada tan espesa. Cuando esté disuelta la mermelada reservar hasta que se enfríe un poco. Montar la nata bien firme junto con el azúcar y reservar.

Montaje final:

Poner el bizcocho en la fuente de presentación ya cortado por la mitad y empezar a rellenar. Primero poner la mitad de la mermelada y después la mitad de la nata, cubrir con la otra parte del bizcocho. Ahora volveremos a repetir el proceso, primero ponemos la mermelada y después la nata. Ya solo nos faltaría cubrir la tarta con el mazapán y decorar con sirope de chocolate.