Paella de Pollo y VeRduRas / PAELLA with CHICKEN AND VEGETABLE

ES UN PLATO FÁCIL DE HACER Y QUE A TODOS GUSTA MUCHO.










Ingredientes para 4 personas:

440 gr. de arroz
1/2 Pimiento rojo
1 berenjena cortada a rodajas
2 Alcachofas cotadas en octavos
150 g de de ajetes
400 de pollo cotado a trozos
1 Tomate
1 litro de Caldo de ave
1 pastilla de concentrado de pollo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
azafrán o colorante, un poquito
2 dientes de ajo
200 ml. de Aceite de oliva
Sal y Pimienta
zumo de un limón / opcional


Elaboración:
Ponemos las rodajas de berenjena en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor.


En una sartén ponemos la mitad del aceite y sofreímos el pimiento que hemos cortado a tiras largas, sofreímos y reservamos. Secamos las berenjenas con papel de cocina, les ponemos sal y las freímos en el mismo aceite que los pimientos. Reservamos en un plato los pimientos y las berenjenas.
En una olla ponemos el caldo de ave a calentar.
Limpiamos el pollo, lo lavamos, lo secamos y salpimentamos .




En el mismo aceite de freír pimientos y berenjenas, freiremos las alcachofas y los ajetes y al terminar reservaremos en un plato.
Por ultimo freimos el pollo bien doradito y lo ponemos en la olla con el caldo caliente.
Ponemos en una paellera con el resto del aceite a calentar, doramos los ajos para darle sabor al aceite y retiramos los ajos de la paellera.
Rallamos el tomate, ponemos una pizca de sal, pimienta, y lo ponemos en la paellera moviendo con una cuchara de palo para que no se queme. Añadimos el arroz y mezclamos bien, añadimos el azafrán y el pimentón. Es el momento de poner el caldo de ave y el pollo. Pondremos bien distribuidas parte de las verduras que habíamos frito, las acachofas y los ajetes.




Cocemos a fuego fuerte 8 minutos, bajamos el fuego y dejamos 7 minutos más fuego medio. Ponemos el pimiento rojo y la berenjena adornado. Cortamos el limón en ocho partes y ponemos dos en cada plato para que se ponga el zumo quien le guste.
Dejamos reposar 15 minutos y servimos.

PAELLA



Ingredients for 4 people:

440 Gr. of rice
12 Red pepper
1 eggplant, cut in slices
2 Artichokes cotadas in second round
150 g of of youngest
400 chicken cotado pieces
1 Tomato
1 litre of broth of bird
1 tablet of chicken concentrate
12 teaspoon sweet paprika
Saffron or coloring, a little
2 cloves of garlic
200 ml. olive oil
Salt and pepper
an optional lemon juice


Elaboration:
We put the slices of Eggplant in a bowl with water and salt to lose the bitterness.
In a frying pan put half of the oil and sauté the peppers that we cut strips long, sauté and reserve. We dry the eggplants with kitchen paper, put them salt and fry them in the same oil to the peppers. We reserve a dish the peppers and aubergines.
In a pot we put bird broth to heat.
We clean the chicken, so wash.
In the same oil frying peppers and aubergines, artichokes and the youngest we FRY and at the end of set aside on a plate.
Finally FRY well doradito chicken and put it in the pot with the hot broth.
We put in a paella pan with the rest of the oil to heat, sauté the garlic to give flavor to the oil and remove the garlic from the paella pan.
We grate the tomato, put a pinch of salt, pepper, and put it in the paella pan by moving with a spoon of stick so that it does not burn. Add the rice and mix well, add the saffron and paprika. It is time to put the bird stock and chicken. We will be well distributed part of the vegetables we had fried, the acachofas and the youngest.

We cook over high heat 8 minutes, got the fire and leave 7 minutes more fire medium. We put the red pepper and eggplant adorned. Cut the lemon into eight parts and put two in every dish that made the juice who likes.
Let stand for 15 minutes and serve.