Chuletas de Cerdo Empanadas receta de mi abuela

Me he quedado un rato traspuesta pensando en cuando era pequeña(mas o menos 6 años) y nos íbamos toda la familia a la VIRGEN DE LA CABEZA /ANDUJAR/JAÉN a pasar el día a orilla del JANDULA......que tiempos ......los del seiscientos. Teníamos un seiscientos gris, y si nos lo proponíamos, entraba todo el pueblo entero...jajajaj....que bueno¡¡¡.
Una mesa de campin, unas cuantas sillas plegables y un mantel impecable que olia a ....limpio.
Cada madre empezaba a sacar sus fiambreras de latón creo, y de esas fiambreras salían platos de cinco tenedores. Haciendo memoria, he recordado las chuletas empanadas de mi abuela , las hacia de cerdo o de cordero ¿es qué antes el cordero era barato? ...jajaja.

Esta receta no puede ser mas fácil, yo la voy a preparar con chuletas de cerdo pero se prepararía igual con chuletas de cordero.


Ingredientes:
12 chuletas de cerdo
2 cucharadas de harina
1 huevo
sal
1 cucharada de perejil
4 cucharadas de pan rallado
sal y pimienta




Preparación:
Salpimentar las chuletas. Preparar una sartén con aceite para freír las chuletas, unos dos dedos de aceite de altura en la sartén.También se puede hacer en la freidora.
En el vaso de la batidora poner el huevo, la sal y el perejil y batirlo.
Preparar tres platos, uno con harina, otro con el huevo batido y otro con el pan rallado y pasar cada chuleta por cada unos de los platos por ese orden, dándole la vuelta a cada chuleta para que se impregne por los dos lados de harina, huevo y pan rallado. Poner la chuleta en la sartén y dorar durante unos minutos por los dos lados, pasar la chuleta a papel de cocina que pierda el aceite sobrante. Antes de ponerlas en una fiambrera dejar que enfríen.



Esta receta la he preparado para el concurso que ha organizado el blog LOS INVENTOS DE CARMELA y el tema del concurso es COMIDAS PARA LLEVAR de excursión.